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做烧饼低筋面粉好还是高筋面粉好 用低筋还是高筋面粉做烧饼好
如题所述
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推荐答案 2024-03-28
1、做烧饼时使用普通的面粉就可以,就是中筋面粉。
2、一般是用开水和面,并且也可以加入一些冷水面,等到面团发酵之后就可以直接制作,要注意火候一定要适宜,以免会烤焦,影响到口味。在烧饼制作成功之后,可以根据个人爱好选择蔬菜和肉类以做成菜品,在烧饼中适当的加入一些,吃起来也是特别美味的,。
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烧饼
用什么
面粉
答:
1. 低筋面粉的特点:低筋面粉的蛋白质含量较低,筋度较弱。这种
面粉制作
出的烧饼,口感更加酥脆,烧饼的外皮不会过于厚重,内部组织也更加细腻。因此,在制作追求酥脆口感的烧饼时,
低筋面粉是
首选。2. 中筋面粉的适用性:中筋面粉的蛋白质含量适中,既有较好的弹性,又有一定的延展性。如果烧饼追求...
做烧饼
用什么
面粉
最好 做烧饼一般用什么面粉最好
答:
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做烧饼
用什么
面粉好
?
答:
综合以上因素,
做烧饼最好选择中筋粉或者稍微偏向高筋的中筋粉
。这样的面粉既能保证烧饼的结构稳定,又能在一定程度上保持酥脆的口感。同时,选择适当的粗细度,可以使烧饼在外观和口感上都达到理想的效果。不同地区的烧饼风味和口感可能有所不同,因此在实际操作中,可以根据个人口味和当地习惯进行适当调...
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