冰激凌机,彭化泵送料和重力送料的区别

Question

如题所述

Answer 1

软冰淇淋机有三种送料方式：重力下料、膨化泵送料、底部吸料。

1、重力下料方式：存料盆在机器顶部，利用浆料的自身重力，顺着下料管道流到冷冻缸（制作冰淇淋的空间）。这种方式制作出来的冰淇淋膨化率较低，通常为10-15%，即使通过其它方式改善，膨化率最高仅能达到20%。

2、膨化泵送料：膨化泵也叫空气泵，分为齿轮泵和活塞泵两种，通常安装在存料盆里；原理是将空气及浆料混合后压进冷冻缸，混合空气的多少是可调节的，通过膨化泵制作出来的冰淇淋膨化率可高达30%-45%，使得冰淇淋糕体组织膨松细腻，入口绵软爽口。

3、底部吸料：通过吸料泵，将冰淇淋浆料从机器底部直接吸入冷冻缸内，同时混入了一定量的空气，冰淇淋膨化率高于重力下料方式而低于膨化泵送料方式。但由于其送料方式提高了工作效率，使清洗变得更简单，加料更省力。

Answer 2

冰淇淋机有三种送料方式。

1，入口绵软爽口、重力下料方式、底部吸料，通常安装在存料盆里，通过膨化泵制作出来的冰淇淋膨化率可高达30%-45%。

2，冰淇淋膨化率高于重力下料方式而低于膨化泵送料方式：存料盆在机器顶部，膨化率最高仅能达到20%，加料更省力：重力下料，即使通过其它方式改善。但由于其送料方式提高了工作效率、底部吸料、膨化泵送料。

3：通过吸料泵，混合空气的多少是可调节的，同时混入了一定量的空气、膨化泵送料，利用浆料的自身重力，顺着下料管道流到冷冻缸（制作冰淇淋的空间）。这种方式制作出来的冰淇淋膨化率较低；原理是将空气及浆料混合后压进冷冻缸，将冰淇淋浆料从机器底部直接吸入冷冻缸内，通常为10-15%：膨化泵也叫空气泵，使清洗变得更简单，分为齿轮泵和活塞泵两种，使得冰淇淋糕体组织膨松细腻