第1个回答 2020-09-12
在家自制绿豆椰汁马蹄糕，做法简单，晶莹剔透、爽滑Q弹有诀窍自制绿豆椰汁马蹄糕，晶莹剔透、爽滑Q弹有诀窍，做法简单，学会在家做，每天用最简单的食材，教你做最可口的美食，欢迎关注。绿豆马蹄糕是两广和福建部分地区传统的一道点心，也是夏日消暑的一道甜品，主要是用绿豆和马蹄粉为原料制作而成的，其糕体呈半透明状，外观晶莹剔透，口感清甜Q弹有嚼劲，捎上一两块，做零食也好，充饥也好，都是一流的美食。盛夏已经到来，天气越来越越炎热，解暑的工作又开始了，市面上各种冰镇、凉拌和清凉食品陆续上市，而绿豆马蹄糕这道一年四季都可以品尝的美食，在夏季里更是亮点，成了解暑的利器。马蹄粉和绿豆一样都具有清热解毒的功能，两者搭配起来可以说是绝配，最适合夏季的食用。今天我分享的是绿豆马蹄千层糕的做法，做法也简单，概括起来就是在做绿豆马蹄糕的工序中，多加几层以椰浆、炼乳等混合起来的白浆，就成了绿豆马蹄千层糕了，下面我将具体做法和做法上的一些小窍门分享给大家。－一绿豆马蹄糕的做法－－准备材料：绿豆150克，马蹄粉300克，白糖200克，炼乳50克，抹茶粉5克，椰浆450毫升制作过程：第一步：煮绿豆。将准备好的绿豆清洗干净，沥干水分倒入煮锅中，再在锅中加入适量的清水，大火烧开后再转中小火煮30分钟，将绿豆煮熟煮透，绿豆煮得完全熟透后，用漏网将绿豆捞出来，沥干水分装盘备用。tips：将绿豆煮至开花，完全没有硬心时就可以捞出，这一步也可以用高压锅来煮绿豆，这样可以缩短时间。第二步：制生浆。将准备好的马蹄粉一半的分量（即150克）倒入碗中，再在碗中加入准备好的抹茶粉，搅拌均匀，然后再将450毫升清水倒进碗中，用打蛋器搅拌均匀，最后倒入漏网中过滤一遍，制成生浆备用。第三步：制熟浆。锅中再倒入300毫升清水和200克白糖，大火烧开后再转小火，将白糖煮至完全溶解，变成糖水。白糖溶解、煮成糖水后关火，舀一勺上一步制好的生浆放入糖水中，快速搅拌均匀，制成熟浆。第四步：将生、熟浆混合。将制好的熟浆倒进剩下的生浆中，用勺子快速顺时针搅拌，搅拌均匀制成生熟浆。第五步：生熟浆与绿豆混合。将煮熟并且沥干水分的绿豆倒入生熟浆中，用勺子搅拌均匀备用，绿豆马蹄糕的材料制作完成。第六步：调隔层的白浆。另起碗，将剩下的150克马蹄粉倒入碗中，加入200毫升清水、450克椰浆和50克炼奶，充分搅拌均匀后，用漏网过滤一下，制作一个隔层用的白浆。第七步：蒸马蹄糕。蒸锅中加水，水开后放入一个平底盘子，先在盘中倒入一层加入绿豆的生熟浆，盖上盖子蒸至定型，时间大概三分钟，然后再倒入一层白浆，蒸至定型，最后再倒入一层绿豆生熟浆，以此类推，反复操作，绿豆马蹄千层糕就做好了，彻底晾凉后切块食用就可以了。－－制作技术总结－－做绿豆千层马蹄糕整个过程是：煮绿豆－制生浆－制熟浆－生熟浆混合－调白浆－生熟浆蒸三分钟后，再加白浆蒸三分钟。
第2个回答 2020-09-12
用料
马蹄粉 275克
绿豆 150克
水 2700克
黄糖 2.5片
绿豆马蹄糕的做法
绿豆冷水泡3小时，然后煮，水开了，用电磁炉600火煮15分钟，然后把豆捞起，绿豆水留着用。绿豆马蹄糕的做法 步骤1
开马蹄粉，用300毫升水倒进马蹄粉里，充分搞拌均匀绿豆马蹄糕的做法 步骤2
溶解黄糖，用绿豆水混冷水共1050毫升水，把黄糖溶解并把水煮沸绿豆马蹄糕的做法 步骤3
再一次把溶解了的马蹄粉水搞拌均匀，然后慢慢倒进煮沸了的黄糖水里，一边倒一边迅速搞拌。搞成浆状后，把煮熟的绿豆放进去，再次搞拌均匀绿豆马蹄糕的做法 步骤4
上锅，把水煮沸后，电磁炉调到900火，煮20分钟本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-12
自制绿豆椰汁马蹄糕，晶莹剔透、爽滑Q弹有诀窍，做法简单，学会在家做，大家好，我是梅子，每天用最简单的食材，教你做最可口的美食，欢迎关注。
绿豆马蹄糕是两广和福建部分地区传统的一道点心，也是夏日消暑的一道甜品，主要是用绿豆和马蹄粉为原料制作而成的，其糕体呈半透明状，外观晶莹剔透，口感清甜Q弹有嚼劲，捎上一两块，做零食也好，充饥也好，都是一流的美食。

夏天已经到来，天气越来越越炎热，解暑的工作又开始了，市面上各种冰镇、凉拌和清凉食品陆续上市，而绿豆马蹄糕这道一年四季都可以品尝的美食，在夏季里更是亮点，成了解暑的利器。马蹄粉和绿豆一样都具有清热解毒的功能，两者搭配起来可以说是绝配，最适合夏季的食用。
今天我分享的是绿豆马蹄千层糕的做法，做法也简单，概括起来就是在做绿豆马蹄糕的工序中，多加几层以椰浆、炼乳等混合起来的白浆，就成了绿豆马蹄千层糕了，下面我将具体做法和做法上的一些小窍门分享给大家。

－一绿豆马蹄糕的做法－－
准备材料：
绿豆150克，马蹄粉300克，白糖200克，炼乳50克，抹茶粉5克，椰浆450毫升
制作过程：
第一步：煮绿豆。将准备好的绿豆清洗干净，沥干水分倒入煮锅中，再在锅中加入适量的清水，大火烧开后再转中小火煮30分钟，将绿豆煮熟煮透，绿豆煮得完全熟透后，用漏网将绿豆捞出来，沥干水分装盘备用。
tips：将绿豆煮至开花，完全没有硬心时就可以捞出，这一步也可以用高压锅来煮绿豆，这样可以缩短时间。

第二步：制生浆。将准备好的马蹄粉一半的分量（即150克）倒入碗中，再在碗中加入准备好的抹茶粉，搅拌均匀，然后再将450毫升清水倒进碗中，用打蛋器搅拌均匀，最后倒入漏网中过滤一遍，制成生浆备用。

第三步：制熟浆。锅中再倒入300毫升清水和200克白糖，大火烧开后再转小火，将白糖煮至完全溶解，变成糖水。白糖溶解、煮成糖水后关火，舀一勺上一步制好的生浆放入糖水中，快速搅拌均匀，制成熟浆。

第四步：将生、熟浆混合。将制好的熟浆倒进剩下的生浆中，用勺子快速顺时针搅拌，搅拌均匀制成生熟浆。

第五步：生熟浆与绿豆混合。将煮熟并且沥干水分的绿豆倒入生熟浆中，用勺子搅拌均匀备用，绿豆马蹄糕的材料制作完成。

第六步：调隔层的白浆。另起碗，将剩下的150克马蹄粉倒入碗中，加入200毫升清水、450克椰浆和50克炼奶，充分搅拌均匀后，用漏网过滤一下，制作一个隔层用的白浆。

第七步：蒸马蹄糕。蒸锅中加水，水开后放入一个平底盘子，先在盘中倒入一层加入绿豆的生熟浆，盖上盖子蒸至定型，时间大概三分钟，然后再倒入一层白浆，蒸至定型，最后再倒入一层绿豆生熟浆，以此类推，反复操作，绿豆马蹄千层糕就做好了，彻底晾凉后切块食用就可以了。

－－制作技术总结－－
做绿豆千层马蹄糕整个过程是：煮绿豆－制生浆－制熟浆－生熟浆混合－调白浆－生熟浆蒸三分钟后，再加白浆蒸三分钟。
不喜欢吃绿豆皮的朋友可以到超市上购买去皮绿豆，按照以上的步骤和比例做，做出的马蹄糕晶莹剔透、口感Q弹，学会在家也可以做，平时热气上火、夏季清凉解暑时非常适合吃，喜欢的就试试吧。
第4个回答 2020-09-12
绿豆马蹄糕是两广和福建部分地区传统的一道点心，也是夏日消暑的一道甜品，主要是用绿豆和马蹄粉为原料制作而成的，其糕体呈半透明状，外观晶莹剔透，口感清甜Q弹有嚼劲，捎上一两块，做零食也好，充饥也好，都是一流的美食。
夏天已经到来，天气越来越越炎热，解暑的工作又开始了，市面上各种冰镇、凉拌和清凉食品陆续上市，而绿豆马蹄糕这道一年四季都可以品尝的美食，在夏季里更是亮点，成了解暑的利器。马蹄粉和绿豆一样都具有清热解毒的功能，两者搭配起来可以说是绝配，最适合夏季的食用。
今天我分享的是绿豆马蹄千层糕的做法，做法也简单，概括起来就是在做绿豆马蹄糕的工序中，多加几层以椰浆、炼乳等混合起来的白浆，就成了绿豆马蹄千层糕了，下面我将具体做法和做法上的一些小窍门分享给大家。
－一绿豆马蹄糕的做法－－
准备材料：
绿豆150克，马蹄粉300克，白糖200克，炼乳50克，抹茶粉5克，椰浆450毫升
制作过程：
第一步：煮绿豆。将准备好的绿豆清洗干净，沥干水分倒入煮锅中，再在锅中加入适量的清水，大火烧开后再转中小火煮30分钟，将绿豆煮熟煮透，绿豆煮得完全熟透后，用漏网将绿豆捞出来，沥干水分装盘备用。
tips：将绿豆煮至开花，完全没有硬心时就可以捞出，这一步也可以用高压锅来煮绿豆，这样可以缩短时间。
第二步：制生浆。将准备好的马蹄粉一半的分量（即150克）倒入碗中，再在碗中加入准备好的抹茶粉，搅拌均匀，然后再将450毫升清水倒进碗中，用打蛋器搅拌均匀，最后倒入漏网中过滤一遍，制成生浆备用。
第三步：制熟浆。锅中再倒入300毫升清水和200克白糖，大火烧开后再转小火，将白糖煮至完全溶解，变成糖水。白糖溶解、煮成糖水后关火，舀一勺上一步制好的生浆放入糖水中，快速搅拌均匀，制成熟浆。
第四步：将生、熟浆混合。将制好的熟浆倒进剩下的生浆中，用勺子快速顺时针搅拌，搅拌均匀制成生熟浆。
第五步：生熟浆与绿豆混合。将煮熟并且沥干水分的绿豆倒入生熟浆中，用勺子搅拌均匀备用，绿豆马蹄糕的材料制作完成。
第六步：调隔层的白浆。另起碗，将剩下的150克马蹄粉倒入碗中，加入200毫升清水、450克椰浆和50克炼奶，充分搅拌均匀后，用漏网过滤一下，制作一个隔层用的白浆。
第七步：蒸马蹄糕。蒸锅中加水，水开后放入一个平底盘子，先在盘中倒入一层加入绿豆的生熟浆，盖上盖子蒸至定型，时间大概三分钟，然后再倒入一层白浆，蒸至定型，最后再倒入一层绿豆生熟浆，以此类推，反复操作，绿豆马蹄千层糕就做好了，彻底晾凉后切块食用就可以了。
－－制作技术总结－－
做绿豆千层马蹄糕整个过程是：煮绿豆－制生浆－制熟浆－生熟浆混合－调白浆－生熟浆蒸三分钟后，再加白浆蒸三分钟。
不喜欢吃绿豆皮的朋友可以到超市上购买去皮绿豆，按照以上的步骤和比例做，做出的马蹄糕晶莹剔透、口感Q弹，学会在家也可以做，平时热气上火、夏季清凉解暑时非常适合吃，喜欢的就试试吧。