羊肉的功效与营养价值

Question

如题所述

Answer 1

　你好！羊肉的功效与营养价值

　　1、温补脾胃：羊肉可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2、温补肝肾：羊肉可用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3、补血温经：羊肉可用于产后血虚所致的腹冷痛。

　　4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

　　5、补肾壮阳：中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

　　6、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

　　7、增强抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖胃生津、保护胃肠。

Answer 2

羊肉的四性五味
常言道：冬天一碗羊肉汤，不用医生开药方。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，既能御寒，又补身体。

《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气、养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气，羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。独告诫羊脑不可多食。

可见羊肉浑身是宝！

肉

【性味】味苦、甘，性大热，无毒，入脾、胃、肾、心经。

【功效主治】主治暖中，治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起：的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痫，另可开胃健脾。

头、蹄

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中、止汗、补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食，还可疗肾虚精竭。

皮

【功效主治】主治一切风和脚中虚风，补虚劳，则去毛作汤或作为肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治散打伤青肿；于皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

脂

【性味】味甘，性热，无毒。

【功效主治】使人长脂肪；可治下痢脱肛，可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑熟脂：主治贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。

血

【性味】味咸，性平，无毒。

【功效主治】主治女人血虚中风和产后血闷欲绝。热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下脓衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。

乳

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】主治补寒冷虚乏。润心肺、治糖尿病、尿崩症等引起的消渴，疗虚劳，益精提气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起作羹，可补肾虚和男女中风。利大肠，治小儿惊痫。含在口中，可治口疮。治心突然疼痛，可以温热后服食。另外，倘若蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人干呕和反胃，可时时温饮。可解蜘蛛咬毒。



脑

【功效主治】有毒。加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽损伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服，迷人心，成风疾。男子吃后，会损精气，少子。食自身黑头羊的脑，肠会长结块。

髓

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】主治男子女人伤中，阴阳气不足，利血脉，益经气，方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可去除瘢痕。

心

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】可以治愈忧愤引起的膈气。补心。有孔的会伤害人。

肺

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】主治补肺，止咳嗽。伤中，补不足，去风邪。治渴，止小便频繁，方法是与小豆叶一同煮食。通肺气，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有虫，形状如马尾，长有二三寸，须去掉，不去使人泻痢。

肾

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效主治】主治补肾气虚弱，益精髓。补肾虚引起的耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便，治虚损盗汗。和脂一起作羹食，疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升，疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。

羊石子（即羊的外肾）

【功效主治】主治肾虚精滑。

肝

【性味】昧苦，性寒，无毒。

【功效主治】主治补肝，治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸贴，可解蛊毒。与猪肉、梅子、小豆合食，伤人心。与生椒合食，伤人五脏，对小儿尤其如此。

胆

【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效主治】主治青盲耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，点赤障、白翳、风泪眼，解蛊毒。疗疳湿时行热火瘭疮，和醋服用，效果好。治各种疮，还能生人的血脉。同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有效。

胃

【性味】味甘，性温，无毒。

　　【功效主治】主治反胃，止虚汗，治虚弱，小便频繁，方法是做羹食用，三五次即愈。羊肚和饭食，经常如此会使人多流清口水，成反胃作噎病。

　　脬

　　【功效主治】主治下虚遗尿，将水盛人脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。

　　胰

　　【功效主治】主润肺，治各种疮疡。加到面脂中，可去面上黑斑，使肌肤光泽明润，去除瘢痕。

　　舌

　　【功效主治】主补中益气。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊肾四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉汤。

　　睛

　　【功效主治】主治目赤及翳膜，方法是晒干为末，点眼。取熟羊眼中自珠二枚，于细石上和枣核一起磨汁，点目翳都会复明，接连用三四日即愈。

　　筋

　　【功效主治】主治尘物入眼，煮熟后嚼烂，纳入眼眦中，仰卧即出。



羊肉的营养及保健成分

“羊”浑身是宝：羊蝎子补钙，羊腰子补肾，羊肝明目，羊髓补脑，羊肉滋补。全羊有“百药库”之誉。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，均具有很高的药用价值。

羊肉

羊肉营养丰富 ，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊血

羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素。熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。

羊肝

羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、名目之功效。凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。

金人李果说：羊肉有型之物。能补有形肌肉之气，故曰“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。”关于羊肉的保健及治病作用，有很多非常有名案例。如按《开河记》载：隋朝大总管麻叔谋疾风逆，不能坐起，炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听它的言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五昧食用，每天几枚。再如唐朝刘禹锡《传信方》记载羊奶的解毒功效：有人被蜘蛛咬，腹大如妊妇，遍身生丝，它的家因此将他弃入街市，四处乞食。有个僧人教其啖羊乳，没有几次病就好了。

羊肉的养生功效

温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，促进血液循环，增强御寒能力。帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化

温补肝肾：羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

补血温经：羊肉具有补精血，益虚劳，气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合产后妇女用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

增加高温抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

有利于减肥：羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。虚胖人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，非常适合虚胖的人食用。

羊肉是大补之物，《本草》说，羊肉能比人参、黄芪。人参黄芪补气，羊肉补形。凡食品中，折耗最重者，数羊肉。谚语说：“羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”意思是一百斤羊，宰羊解割下来只五十斤，煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多，也最能饱人，因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿，之所以不饿，就因为吃羊。所以李渔告诫，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉时，肚里一定要留有余地，以待它发胀，不可吃得太多，饱则伤脾坏腹。



羊肉的饮食禁忌

1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.暑热天或发热病人慎食之；

4.水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

5.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

6.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

羊肉的搭配禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。

若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下。

　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。



宁夏羊羔肉的特色

宁夏滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，肉质鲜美，是羊肉中的极品。据检测：每100克宁夏滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低，且不含对人体有害的铅、砷、汞，以及使羊肉具有膻味的葵酸等，可谓当之无愧的最好吃的羊

Answer 3

1、冬天吃羊肉补肾壮阳

牛肉有补肾气，益肾精的功效。它都是历年来民俗冬季进补的关键食物之一。

2、冬天吃羊肉提高免疫力

牛肉的营养成分较为高，和生猪肉对比，无论从人体脂肪还是胆固醇层面，全是较为少的，可是蛋白却较为多，并且带有丰富多彩的维他命B1，维他命B2，维他命B6及其铁、锌、硒的含水量甚为丰富多彩，多吃些牛肉，有利于人体免疫能力。

3、冬天吃羊肉补血补气

冬季的情况下多吃能够 推动血液循环系统，加快基础代谢。

4、冬天吃羊肉补气

气堵塞受阻者，多吃羊肉能够 补气血，运动健身。

5、冬天吃羊肉养胃

冬天的情况下是大家最畏冷的情况下。此刻能够 多吃点牛肉，由于牛肉温性，冬季多吃能够 具有养胃的功效，让胃的健身运动更有效。

6、冬天吃羊肉健脾胃

牛肉中带有很多的营养元素，而这种营养元素具备补脾虚的作用，此外饮食搭配不太好，而牛肉可健脾胃，吃后可调养，饮食搭配会转好。

7、冬天吃羊肉行气

气不如意者，如老是咳嗽的人，由于身体害气重，因此多吃能够 让气畅顺，心情愉快。

8、冬天吃羊肉暖身

冬天的气温是十分的严寒的，那此刻就能够 多吃羊肉能够 抵挡严寒，让我们全部人体温暖起来，立即的防止手脚冰冷的状况。本回答被网友采纳

Answer 4

羊肉全身上下都是宝，含有丰富的营养价值，特别是冬天食用，有防寒的功效。那么不少人困惑，羊肉有哪些营养价值呢？关于，羊肉的营养价值，羊肉的功效与作用。5号网小编来为您一一解答!

羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉的功效
羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉的作用
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用

补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛

保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化

羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5.吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。本回答被网友采纳

Answer 5

1.防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生子。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
2.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

3.增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
4.滋补身体
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
5.温补肝肾
羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

6.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
7.不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。本回答被网友采纳