为什么我用酱油腌的辣椒会苦

如题所述

推荐答案 2020-12-08

因辣椒太嫩而导致酱油腌辣椒变苦。
酱油腌辣椒的制作方法：
原料为成熟青椒、油0.15升、酱油或生抽1、37升、少许盐、少许糖、少许鸡精、四个八角和四片香叶；青椒洗净，控水；烧水，待水沸腾后，将辣椒放入水中焯一会儿，焯好后捞出来放凉，控水；倒入油，爆炒八角和香叶，倒入酱油，待煮出鱼眼泡后改小火熬煮一分钟，关火；将酱油晾凉后加白糖、盐和鸡精；将酱汁倒入容器中，再倒入辣椒，酱汁量以淹没辣椒为宜

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其他回答

第1个回答 2015-11-15

如果你有山泉水就更好了！因为一般的自来水都有消毒剂所以需要熬开。辣椒要密封隔绝空气，长毛也不怕，加入一点白酒即可去毛！追问

可是我没有下水

第2个回答 2017-06-07

请问我用大蒜和辣椒青腌的为什么口味有点苦？

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为什么我用酱油腌的辣椒会苦答：因辣椒太嫩而导致酱油腌辣椒变苦。酱油腌辣椒的制作方法：原料为成熟青椒、油0.15升、酱油或生抽1、37升、少许盐、少许糖、少许鸡精、四个八角和四片香叶；青椒洗净，控水；烧水，待水沸腾后，将辣椒放入水中焯一会儿，焯好后捞出来放凉，控水；倒入油，爆炒八角和香叶，倒入酱油，待煮出鱼眼泡后改...

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