一斤大豆大概出2-4斤水豆腐。关键看豆的品质、水体、技术性，太硬过软水豆腐都不好吃。
黄豆尽可能选择高品质黄豆并拣选、清洗干净，随后以小水泡豆。再历经打浆并获得生的豆桨原材料，如今的磨浆机基本上是全自动分离出来豆渣和料浆的，不需要独立摇包过虑。
此外务必留意的步骤，这种实际操作也另外决策了水豆腐品质：
煮豆浆时务必注意不必烧糊了，但还务必要煮沸了。
点豆腐十分有注重，它是个不简单的技术活，需要做到一定工作经验才可以搞好。
一、将煮沸的豆桨液舀出至大主缸，凉至89度上下(86-92度都可以适合实际操作)。
二、石膏点豆腐：将熟石膏用温开水化掉，熟石膏与水的占比约为1:2.5，再将熟石膏水缓缓倒进豆桨液中并另外用拌和杆深搅拌，对于搅拌两下、力度多少、拌和方向，彻底靠工作经验(我一般搅拌三下)，出水豆腐是多少的特殊就在这里，视觉效果形象化为看到粥样米花即终止搅拌。
三、卤水点豆腐：可将之前抑制水豆腐时排出的水(即卤汁)保存出来，以用于点制水豆腐，以卤汁点制的水豆腐更香醇。制做步骤参照第二条。
四、抑制水豆腐：将正方形木质滤框(样子依据要求)放进抑制水豆腐的服务平台上并铺好过滤袋，再将点好的豆腐脑(也就是老豆腐)舀出至框中布里并包囊好，上边盖上吊物抑制成形，水豆腐即使搞好了。
质量好的水豆腐间距几十米也会觉得香甜可口、直袭心脾，闻之既有胃口，让人垂涎三尺、胃口暴增。
黄豆尽可能选择高品质黄豆并拣选、清洗干净，随后以小水泡豆。再历经打浆并获得生的豆桨原材料，如今的磨浆机基本上是全自动分离出来豆渣和料浆的，不需要独立摇包过虑。
此外务必留意的步骤，这种实际操作也另外决策了水豆腐品质：
煮豆浆时务必注意不必烧糊了，但还务必要煮沸了。
点豆腐十分有注重，它是个不简单的技术活，需要做到一定工作经验才可以搞好。
一、将煮沸的豆桨液舀出至大主缸，凉至89度上下(86-92度都可以适合实际操作)。
二、石膏点豆腐：将熟石膏用温开水化掉，熟石膏与水的占比约为1:2.5，再将熟石膏水缓缓倒进豆桨液中并另外用拌和杆深搅拌，对于搅拌两下、力度多少、拌和方向，彻底靠工作经验(我一般搅拌三下)，出水豆腐是多少的特殊就在这里，视觉效果形象化为看到粥样米花即终止搅拌。
三、卤水点豆腐：可将之前抑制水豆腐时排出的水(即卤汁)保存出来，以用于点制水豆腐，以卤汁点制的水豆腐更香醇。制做步骤参照第二条。
四、抑制水豆腐：将正方形木质滤框(样子依据要求)放进抑制水豆腐的服务平台上并铺好过滤袋，再将点好的豆腐脑(也就是老豆腐)舀出至框中布里并包囊好，上边盖上吊物抑制成形，水豆腐即使搞好了。
质量好的水豆腐间距几十米也会觉得香甜可口、直袭心脾，闻之既有胃口，让人垂涎三尺、胃口暴增。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-09-05
一般能做2一3斤左右，关键看做干豆腐的含水量多少了，含水量少就是豆腐干，含水过多就成了豆腐脑，豆浆了。
第2个回答 2017-09-05
一斤黄豆能做多少斤干豆腐?
答案是：大约能出1斤到一斤四两的干豆腐（俗称千张），为什么不是唯一的答案呢？，因为有一些影响因素必须考虑，比如：
1.压榨出水程度不同。
2.黄豆颗粒饱满程度不同。
3.熬煮豆浆的火候不同等也会有些影响。
答案是：大约能出1斤到一斤四两的干豆腐（俗称千张），为什么不是唯一的答案呢？，因为有一些影响因素必须考虑，比如：
1.压榨出水程度不同。
2.黄豆颗粒饱满程度不同。
3.熬煮豆浆的火候不同等也会有些影响。
第3个回答 2017-09-05
因为水的含量不同所以所做出来的豆腐的份量是不同的。应该在一斤半左右。 如果纯手工的也就2.5斤---4斤左右.机器的2.5----6斤不等本回答被网友采纳
第4个回答 2017-09-05
山 不见人，
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