无水乙醇的作用和用途如下：
一、作用
1、溶剂和脱水剂：无水乙醇是卓越的有机溶剂。在实验室中，它用于溶解各种有机和无机化合物，制备化学试剂，以及稀释溶液。这是因为它的极性使其能够与许多化合物相互作用。由于其亲水性，无水乙醇用作脱水剂。它能够吸收水分，用于制备无水化合物，去除水分。
2、药物制备和清洗消毒：无水乙醇用于制备药物和药物制剂，包括口服药物、注射剂和药物溶液。它有助于溶解药物成分，使其易于制备和使用。无水乙醇具有杀菌和消毒性质，因此常用于清洗和消毒医疗设备、实验室仪器，以及用于手部消毒。
3、化妆品、个人护理产品和食品工业：无水乙醇在制备香水、口腔漱口水、护肤品和其他个人护理产品中常被使用。它帮助将香料和活性成分溶解到产品中。无水乙醇在食品工业中用于制备香精、食品添加剂，以及提取天然香料和色素。这有助于增强食品的味道和色彩。
4、超声波清洗和化学分析：无水乙醇在超声波清洗设备中用于清洗和去除污垢，尤其在实验室和医疗设备的清洗中非常有用。无水乙醇用于制备标准溶液、稀释样品以及制备用于分析技术的样品。这有助于化学分析和实验室研究的进行。
二、用途
1、乙醇是重要的有机溶剂，广泛用于医药、涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方面，占乙醇总耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙醛、乙烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等。
2、衍生出医药、染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂、农药等产品的许多中间体，其制品多达300种以上，乙醇作为化工产品中间体的用途正在逐步下降，许多产品例如乙醛、乙酸不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。
3、75%的乙醇水溶液具有强杀菌能力，是常用的消毒剂。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与甲醇类似，乙醇可作能源使用。有的国家已开始单独用乙醇作汽车燃料或掺到汽油中使用以节约汽油。
无水乙醇的操作处置与储存
一、操作注意事项
1、密闭操作，全面通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴过滤式防毒面具，穿防静电工作服。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。
2、避免与氧化剂、酸类、碱金属、胺类接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
二、储存注意事项
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。