砂锅第一次用需要怎么处理
1.砂锅是一种陶器。
我国出土的最早陶器是距今七千多年的新石器时代仰韶文化一个村落的遗址，位于西安东北部的半坡村。陶器是由粘土烧制而成，它的质量还与烧制的温度和炉温的均匀程度有关。
现今陶器的烧制技术已经非常成熟，但陶器却有两大先天不足。
一是密水性不好。我们生活中花盆常常使用陶器，就是利用了它渗水透气的特点。
一是强度不够，不仅厚重而且易碎。
上釉技术，最初就是人们为了解决陶器的密水性问题。这个技术源于美索不达米亚文明，早在公元一千多年前由往返于沙漠中的商人发现，苏打或者盐和沙子一起加热到1000摄氏度时，表面会形成一层光滑的釉，既美观又防水。他们也用来烧制建筑材料的釉面砖，理由现保存在柏林加蒙博物馆的新巴比伦城门，就是用这种釉面砖装饰的，宠大而精美。
我国是独立发明上釉技术的，最初应该是陶工们偶然发现由柴火灰溅到高岭土的陶胚表面，陶胚烧制出来表面会包上一层釉。然后，为了让陶坯都包上釉，他们将陶坯在烧制前主动浸泡在混有草木灰的石灰浆中。这就是我们的草木灰上釉法。
2.砂锅的分类
市面上的砂锅根据是否上釉可分为三种：无釉砂锅，单面上釉砂锅和两面都上了釉的全釉砂锅。
陶器内部的高岭土（烧瓷器必备，虽叫高岭土是因为它的产地，它的本身是一种矿石）虽然粘在一起，但它们只是粘在一起的细小颗粒，在高倍显微镜下看，它们像是焊在一起的小钢珠。
开锅的主要目的是为了让米汤渗进陶器内部，减少缝隙，形成一层保护膜，并且让砂锅不容易炸裂。我认为内部有釉面的砂锅不需要开锅，釉面有防水性，开锅意义不大。
3常见的开锅方式
用洗洁精和4%浓度的白醋清洗砂锅表面。这个步骤需要注意的有两点，一是要用百洁布之类柔软的工具，不可用钢丝刷，会损害锅体或釉面;二是砂锅含铅，白醋可以有效去除这些物质。
用大米和糯米煮上满满一锅的粥。砂锅最忌骤冷骤热，要小火慢慢加热，过几分钟后再转中火，烧开后再转小火熬煮两个小时。时间允许的话，可以将米粥盛放过夜，第二天再清洗干净。
将砂锅里里外外擦干，最后在内部薄薄涂上一层植物油即可。