白茶是存放的越久越好，老话不是说，一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。我们通常说白茶都是说老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放个十几二十年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢发生着变化，香气成分慢慢挥发，汤色也会越来越红，茶性也会逐渐由凉转温。
随着茶叶的慢慢转化，茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性，内在物质和口感，汤色也在转化，越陈口感变化也越丰富。
拓展资料:
一般的茶存放期是两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也会慢慢消散。白茶却不同，它和生普洱一样，保存时间越久茶的香味越香浓，口感也会更温和。
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化成维生素A，可预防夜盲症与干眼病，同时白茶里还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
一般五六年的就算是老白茶了，要是十几二十年的就更难得了。白茶保存时，茶叶罐的选择，以锡罐最好，铁罐次之，一定要做好密封。要低温，避光储存。白茶存放时间越长其药用价值越高，因此白茶极具收藏价值。
白茶确实是越长越好，老白茶就是存放时间长的白茶。
拓展资料
1，老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2，一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
3，白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。本回答被网友采纳
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
拓展资料:白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
并不是越老就是越好哦，在这之前是有前提条件的。
第一，白茶原料要好。原料，是一切的基石，如高楼大厦，地基必须要牢靠。万丈高楼平地起，正是这个意思。老白茶的原料，也要足够优秀。
优秀的原料，它内部所含有的营养物质充足。这些营养物质多了，才有更多的机会陈化出黄酮类化合物，如此才能为保健功效保驾护航。
优秀的原料，它内在含有的芳香族物质充足，拥有了丰富的芳香物质，白茶才能陈化出更多的香气，陈香、药香、毫香甚至是枣香（寿眉饼），香气充足，才能提高喝茶愉悦感，若是喝到一款没有香气的茶，岂不是十分枯燥？
第二，白茶工艺要好。采之不时，造之不精，杂之以卉莽，一款原料再优秀的茶，也将成为了无生趣的草木。是以，按照时节采摘，精工细作，才是最好的方式。
白茶的传统工艺，没有繁复的步骤，不过是两大流程——萎凋与干燥。
萎凋，是为了让白茶脱水，在脱水的同时形成独一无二的品质特点。
干燥，则是为了让白茶中的含水量进一步降低，以达到长期保存的目的。
只有这两个步骤都做好，白茶才有资格成为老白茶。
第三，保存工作要到位。经历了采摘与制作，一款有潜能的老白茶便诞生了。此时，我们还不能忘记保存到重要性。临门一脚，一定要踢对。若是因为保存不当，之前所有的努力都将白费。一款白茶香消玉殒，难以成为老白茶。