想自己家庭制作苹果酒、苹果醋？一定要加入酵母菌和醋酸菌吗？自然发酵可以吗？

Question

了解了果酒、果醋的化学原理，苹果皮上有天然酵母菌、醋酸菌吗？苹果洗净后，果皮上还有酵母菌吗？可以自然发酵成苹果酒吗？发酵成苹果酒后，它里面存在天然醋酸菌吗？让其接触氧气，它可以再自然发酵成苹果醋吗？（自家没有醋酸菌）我的自酿葡萄酒接触空气候有变酸的味道了，是不是时间长了后，就是葡萄果醋了吧？

Answer 1

发酵用。如果你家做过米酒64应该就会知道为什么药加酵母菌。