什么是浓缩牛奶蛋白粉

Question

如题所述

Answer 1

浓缩牛奶蛋白粉的意思：是最优质最理想的蛋白补充剂。

浓缩牛奶蛋白粉是指以生牛乳为原料，经净乳、巴氏杀菌、脱脂（或不脱脂）、超滤浓缩等，除去其中的部分水分、脂肪、乳糖和矿物质后，再经过干燥喷粉等工序加工制成的乳制品，在酸奶、乳饮料、中性奶、烘焙食品、肉制品、运动营养食品等产品中均有非常广泛的应用。

目前，浓缩牛奶蛋白粉在国内市场上主要依赖进口，且存在供应不稳定、供货周期长、价格波动大等问题，与此同时，国内对MPC的需求与日俱增，而对其研究只停留在实验室层面，因此，急需进行工业化生产方面的相关研究和实践。

牛奶蛋白

牛奶蛋白又称牛乳蛋白，是牛奶中很多种蛋白质混合物总称。主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成。前者为牛奶在20℃，PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质，余下溶解于乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。

乳清蛋白则包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白和球蛋白及其他微量蛋白，如含铜、锌-超氧化物歧化酶等，牛奶蛋白主要用作食品添加剂。

Answer 2

浓缩牛奶蛋白粉是一种蛋白质补充剂，通常是从鲜牛奶中提取出来的。浓缩牛奶蛋白粉是由全脂牛奶经过酸化，加热和脱脂等工艺处理后得到的，其中富含牛奶中的蛋白质，维生素和矿物质等营养物质，可以作为饮食中的一种补充物，用于增加肌肉质量、促进肌肉恢复、增强肌肉力量等方面。
相对于其他蛋白质补充剂，浓缩牛奶蛋白粉通常比较天然，而且含有更多的天然营养元素。此外，浓缩牛奶蛋白粉的含量相对较低，更容易为人体吸收和利用。但需要注意的是，因为浓缩牛奶蛋白粉的卡路里含量较高，如果过度摄入，不仅可能导致肥胖，而且也会增加心血管疾病的风险。