砂锅炖羊肉的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量。

1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。

3、放入羊肉，翻炒上色。

4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5、将羊肉移入砂锅中，加入开水。

6、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

7、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。

8、出锅。

Answer 2

砂锅香炖羊腿肉

材料：

主料：带皮羊腿肉

辅料：葱、姜、八角、青蒜

调料：黄酒、老抽、生抽、糖

做法：

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；

2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；

3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可；

4、食用时可以加点青蒜段。