第1个回答 2020-09-08
作为吃货界的我们,肯定抵挡不了对油炸小吃的诱惑了,面对诱惑我们的小吃,除了把它吃掉之外,还能有什么更好的选择呢?糍粑的热量虽然高,但油炸糍粑的热量也不低,可是却深受人们喜爱。那么,想动手自己做的小伙伴们快点和小编一起学起来吧。
油炸糍粑的做法,油炸糍粑怎么做
一、简介
糍粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹来代替)
油炸糍粑是一道菜品,主料为糍粑。深受人们喜爱。
二、油炸糍粑的几种做法
自己在家做
我一直都喜欢用糯米做的各种美食,年糕、驴打滚、糯米饭、烧卖、粽子等,只要与糯米沾边的美食,我都喜欢。
在超市看到卖糍粑的,我买了一斤回来,吃得回味无穷。自然这回味无穷只限于我,领导自然是不吃的。家里有糯米,就想着自己学着DIY一下吧。所以就有了这个油炸糍粑的诞生。
不足之处
1、或许是没放大米的缘故,虽然还有没碎的糯米,但是明显吃不出米粒的感觉来。
2、炸得有些过,所以炸好就吃觉得有点硬。不过洒上红糖放在锅里蒸一下,就又恢复的软糯的本相。
食材明细
主料:糯米200克
油炸糍粑
辅料:白糖适量、植物油适量
口味:甜味
工艺:炸
耗时:一小时
难度:普通
三、常见油炸糍粑的做法步骤
1、糯米浸泡一夜。
2、沥水,上锅蒸熟。
3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4、放到保鲜碗中,放到冰箱中冷藏。
5、糯米结成一块,从保鲜碗中取出。
6、切成块。锅中放油。
四、鸡蛋油炸糍粑
1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)
2、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液
3、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热
4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄
5、出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用
喜欢吃甜的,炸好后,蘸上白糖吃,更加香甜;喜欢吃咸的,炸之前,在鸡蛋液中加上少许盐,味道也很棒。
油炸糍粑
看到这,小伙伴们都学会了么?不过,我要提醒一下大家,油炸糍粑和糍粑一样,都是不能多吃的,不要因为油炸是油炸食品而吃个不停,这是不好的行为,特别是有胃病的小伙伴更要注意起来了。油炸过的糍粑热量会更高也更好吃哦,想保持身材的各位少吃为好。
第2个回答 2020-12-17
1.准备500克糯米加水浸泡10小时,浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟,(具体时间看你火大小,只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了)。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中,准备一个擀面杖,用擀面杖圆头捣碎糯米,边捣边用手翻,直到所以的糯米都捣碎为止,中途在翻的过程中可以双手沾水,防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
第3个回答 2020-09-08
直接把糍粑放在油锅里炸就好了呀,又没什么做法的,这个东西没什么技术含量的,就是做糍粑要费点功夫了。18做的好,那油炸的糍粑也好吃呀。