油炸糍粑的做法

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉 200克

白糖 30克

温水 适量

菜籽油 1000克

冷冻的湿糯米粉提前解冻
倒入盆内加糖，倒入温水，多次少量加和成团，饧20分钟



搓圆



6、沾芝麻热油，至出油花



下饼，改中小火定型后翻动



10、浮起来，用铲压压就让了，捞起香甜可口的油炸糍粑做好了。

Answer 2

作为吃货界的我们，肯定抵挡不了对油炸小吃的诱惑了，面对诱惑我们的小吃，除了把它吃掉之外，还能有什么更好的选择呢？糍粑的热量虽然高，但油炸糍粑的热量也不低，可是却深受人们喜爱。那么，想动手自己做的小伙伴们快点和小编一起学起来吧。

油炸糍粑的做法，油炸糍粑怎么做

一、简介

糍粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹来代替)

油炸糍粑是一道菜品，主料为糍粑。深受人们喜爱。

二、油炸糍粑的几种做法

自己在家做

我一直都喜欢用糯米做的各种美食，年糕、驴打滚、糯米饭、烧卖、粽子等，只要与糯米沾边的美食，我都喜欢。

在超市看到卖糍粑的，我买了一斤回来，吃得回味无穷。自然这回味无穷只限于我，领导自然是不吃的。家里有糯米，就想着自己学着DIY一下吧。所以就有了这个油炸糍粑的诞生。

不足之处

1、或许是没放大米的缘故，虽然还有没碎的糯米，但是明显吃不出米粒的感觉来。

2、炸得有些过，所以炸好就吃觉得有点硬。不过洒上红糖放在锅里蒸一下，就又恢复的软糯的本相。

食材明细

主料：糯米200克

油炸糍粑

辅料：白糖适量、植物油适量

口味：甜味

工艺：炸

耗时：一小时

难度：普通

三、常见油炸糍粑的做法步骤

1、糯米浸泡一夜。

2、沥水，上锅蒸熟。

3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。

4、放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。

5、糯米结成一块，从保鲜碗中取出。

6、切成块。锅中放油。

四、鸡蛋油炸糍粑

1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)

2、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液

3、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热

4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄

5、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用

喜欢吃甜的，炸好后，蘸上白糖吃，更加香甜;喜欢吃咸的，炸之前，在鸡蛋液中加上少许盐，味道也很棒。

油炸糍粑

看到这，小伙伴们都学会了么？不过，我要提醒一下大家，油炸糍粑和糍粑一样，都是不能多吃的，不要因为油炸是油炸食品而吃个不停，这是不好的行为，特别是有胃病的小伙伴更要注意起来了。油炸过的糍粑热量会更高也更好吃哦，想保持身材的各位少吃为好。

Answer 3

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。

Answer 4

直接把糍粑放在油锅里炸就好了呀，又没什么做法的，这个东西没什么技术含量的，就是做糍粑要费点功夫了。18做的好，那油炸的糍粑也好吃呀。