瑶柱粥可以放鲜柠檬片去腥吗

Question

如题所述

Answer 1

瑶柱粥可以放鲜柠檬片去腥。

可以加入适量的鲜柠檬片，柠檬片放进瑶柱粥里能起到去腥增香的效果。由于瑶柱是海鲜，并且还是风干制品，所以腥味比较浓，下面就来看看瑶柱去腥的办法。

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片，葱段，料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。

蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

瑶柱粥的做法

材料大米1茶杯，干贝4粒，盐适量。

做法大粒的干贝，用温开水浸泡着，大米用温开水也浸泡着把泡好的大米倒进炖锅里，把干贝捏碎，也倒进去炖锅里放上足够的水，一次放够。盖上瓦锅盖开火煮，等里面的粥水煮开，用个条羹搅拌搅拌。

把干贝用条羹压成肉丝，搅拌搅拌，再盖上锅盖，煮上六十分钟。等粥差不多好的时候，放点盐。