1、汴京烤鸭
汴京烤鸭不仅仅是开封的一道美食特色，并且也有着河南经典特色美食的美誉。汴京烤鸭的制作流程十分注重，特别是在表现在针对食材掌控上。在河南，汴京烤鸭常常会出现在多个餐饮店和家庭聚餐上，做为老东家招待客人的菜肴，是一道无可替代的特色美食，吃着香嫩松脆，口味相当不错。
2、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳的一道经典菜肴，都是河南地域的一道著名小吃。牡丹燕菜以平菇、海叁、大鱿鱼、鸡脯肉等作为重要原料，制做时应把这些食物切割成絮状，完成美味可口的完美向往。牡丹燕菜不但外形十分绮丽，并且吃到嘴里也是香辣可口，让人特别痴迷。
3、葱扒羊肉
葱扒羊肉也是一道经典的豫菜，以牛羊肉和冬茹作为重要食物加工而成。这一道菜肴在前期选料上十分注重，在挑选牛肉时，一般采用肥肋条肉。制作步骤以煮、煎炸、扒制为主导，那样生产出来的特色美食口感醇正，吃着非常过瘾。
4.蜜汁山药
在酒席当中，甜点是千万不能少，能帮助消除油腻感。而河南的这一道蜜汁山药，就成为了最好的选择。它主要以香嫩和淮山药焖制而成，口味与众不同，在吃了鸡鸭鱼肉以后，用它作为饭后的甜品就很适合。
在做好以后，端上来以后，这样一款颜色鲜艳，表面精致的菜式呈现在眼前。仅是那样的外貌，便早已让人有些急不可耐要想尝一尝了。吃上一小口，慢慢地品味，会发现口味十分的柔软，甜甜的味道，令人满足感立即打满。
5.酸辣肚丝汤
俗话说得好“无汤不可席”。每一个减少了汤的酒席，全是不完整的。所以这道酸辣肚丝汤，凭着其香辣的特征，变成了最合适的选择。它主要以猪小肚、木薯淀粉及其香莱作为重要原料熬煮而成，搞好以后的汤，冒着热气，还飘落这浓郁的香味，喝着酸酸的味道，很健脾开胃，但却不仅有怪味，也是有着甜味和咸味，这多种的香味，让人有了多样化的味蕾感受。三种味儿与此同时造成，每一味全是恰如其分，口味十分的纯正。
清汤莲藕鸡，清汤莲藕鸡，是由郑州特级厨师赵继宗在河南传统菜莲鸡的基础上，用鸡酱和鱼肚制成的。 其做工细致，造型精美，质地清爽嫩滑，汤汁鲜美醇厚。 龙须糕是郑州历史悠久的小吃。