猪头肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

主料：猪头1个。

辅料：盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个。

步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡两小时。

2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）。

4、闷一夜的猪头可以拿出来了。

5、给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以。

Answer 2

【 1 】东北凉拌猪头肉的做法

食材用料

猪头肉 300克、黄瓜 一根、辣椒油 5克、

熟芝麻 3克、香油 4~5滴、酱油 3克、香菜 1颗、盐 2克。

做法步骤

[ 1 ] 黄瓜洗净擦成丝；

[ 2 ] 猪头肉切薄片；

[ 3 ] 把黄瓜丝倒入猪头肉里；

[ 4 ] 加酱油；

[ 5 ] 香菜；

[ 6 ] 熟芝麻（熟芝麻最好是自己炒的 吃到嘴里超级香）；

[ 7 ] 辣椒油、盐；

[ 8 ] 滴几滴香油。

【 2 】回锅猪头肉的做法

食材用料

熟猪头肉 300克、油 20克、盐 3克、大蒜 20克、

花椒粉 少许、辣椒 适量、葱 20克、生抽 3汤匙。

做法步骤

[ 1 ] 熟猪头肉切小块；

[ 2 ] 辣椒切段；

[ 3 ] 大蒜切末；

[ 4 ] 葱切碎；

[ 5 ] 油锅烧热，放入肉块和葱碎翻炒片刻；

[ 6 ] 放入花椒粉；

[ 7 ] 放入生抽翻炒片刻；

[ 8 ] 放入辣椒翻炒片刻；

[ 9 ] 放盐炒匀；

[ 10 ] 撒蒜末炒匀出锅；

[ 11 ] 装盘食用。

小贴士

辣椒的用量根据个人口味酌情添加；

炒的火大一点更好吃。

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