鸡蛋3个、油适量、盐2克、凉开水30克、香葱叶适量
1、准备好鸡蛋。
2、取稍大一点的碗，鸡蛋打入碗中。
3、加入30g凉开水搅拌均匀。
4、根据自己的口味家盐，搅拌均匀。
5、加入洗净切碎的香葱叶搅拌均匀，不喜欢葱味的可以不加。
6、炒锅加入适量的油，倒入蛋液。
7、小火翻炒至熟。
8、迅速出锅装盘，我的动作稍慢点，边边就有点老了。
（ 1 ）鸡蛋炒葱花的做法
食材用料
鸡蛋 适量、葱 适量、油 适量、盐 适量、酱油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 把鸡蛋打好，并加入适量盐和油；
（ 2 ） 加入葱花搅拌均匀；
（ 3 ） 大火后倒入葱花蛋液；
（ 4 ） 中火翻遍，从底部翻遍；
（ 5 ） 翻遍至蛋液凝固，加入适量酱油即可。
（ 2 ）鸡蛋炒葱花的做法
食材用料
小葱 1把、鸡蛋 2个、盐 适量、食用油 适量、十三香 适量。
做法步骤
（ 1 ） 将葱洗干净，将鸡蛋打入碗中并搅匀；
（ 2 ） 将葱切成葱花；
（ 3 ） 将鸡蛋液倒入葱花碗中；
（ 4 ） 放入适量盐、十三香，搅拌均匀；
（ 5 ） 锅内放入适量食用油，烧热后倒入葱花鸡蛋液，中小火煎；
（ 6 ） 待蛋液凝固，将其翻炒成块；
（ 7 ） 将菜盛入碗中。
小贴士
葱花和鸡蛋都易熟，无须炒太长时间，以免炒老。
（ 3 ）鸡蛋炒葱花的做法
食材用料
鸡蛋 150克、葱花 20克、盐 4克、鸡粉 3克、香油 10克、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备鸡蛋，将香葱洗净；
（ 2 ） 将葱切成小葱花；
（ 3 ） 将鸡蛋打入碗中，同时放入适量的盐；
（ 4 ） 将切好的葱花放入鸡蛋中，加入少许清水用筷子或者打蛋器打发；
（ 5 ） 打发到蛋液起沫；
（ 6 ） 锅中倒入适量食用油；
（ 7 ） 油热后倒入蛋液，同时加入鸡粉中火煸炒；
（ 8 ） 如图，鸡蛋煎的金黄翻面；
（ 9 ） 两面都煎金黄时，用锅铲将鸡蛋打碎，加入少许香油煸炒几下 将鸡蛋水分炒干，
即可关火出锅；
（ 10 ） 香气四溢的葱花炒鸡蛋就出锅了。
小贴士
鸡蛋中加水，使鸡蛋炒出来更松软鲜嫩；
食用油不易放太多或太少，太多油腻 反之容易糊锅；
加入香油起到提香的作用。