三周年是逝者最后一个特殊的祭奠礼，又叫释服礼，是非常隆重的。要多烧纸钱，可以是房子、汽车、家电等等。烧三周年要注意是在晚上6-9点烧，当日参加放焰口的家人斋戒，不得吃荤腥，要准备一些贡品，生前喜欢的东西也可以供上，上香敬酒。可以请亲朋参加，可燃放鞭炮。
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三周年祭奠注意事项：
1：按照传统礼仪，一般都要在三周年的当天去，既不可提前也不可延后。(如有一位亲人建在，为表示对亲人尊重应向前迎一天办理)三周年计算日期，是从逝者去世的日期开始计算。譬如：祭日是2005年1月1日三周年则为2008年1月1日。(迎一天办理则为2007年12月31日)
2、祭奠当天，逝者的儿女及家属(或兄弟姐妹及家属)都应参加。而纪念逝者一般是不主动通知亲朋好友，亲朋好友问及此事，可以告知时间安排，请他们参加。
3、祭奠当天，按家中血亲顺序及辈分顺序进行站位开始祭奠。祭奠开始时由主持人宣读祭文，其次伴随祭文引导，遵循民俗应由家中长子(或长女)向逝者敬献三杯清茶，之后再按家属亲近关系及辈分依次进行祭奠，(斟酒、摆放供品、敬献鲜花)行礼(叩拜礼或鞠躬礼)，最后宣布祭奠活动结束。
4、三周年祭奠的贡品一般是，水果、点心、以及食品等。其中水果及点心均以单数为主，每盘摆三个为宜。水果：苹果、桔子、香蕉等寓意平安。(切忌摆放梨)；点心：圆蛋糕、玫瑰饼等以圆形的点心为主，寓意祭奠圆满；食品：鸡肉、鱼肉或水饺和馒头，寓意让亲人在天堂能够衣食无忧。
5、为了突显三周年的隆重，以及家属对逝者的思念,应将逝者的福位用鲜花进行装点。同时根据逝者生前的个人喜好、性格、职业、做事的风格等作为主题，并切合园区福位实际情况进行整体布置。
三周年祭奠仪式，大体上均采用以上祭奠模式，但由于各地方民俗习惯不同,因此在祭奠形式会有所差异。但按照北方习俗，是遵循以上模式进行三周年祭奠的。
三周年祭日有何讲究
三周年为“谭祭”，行释服礼，俗称“除服”。祭礼极为隆重，亲友皆至，所送祭品大致与下葬时相同，富裕人家要请吹鼓手，并请道士做斋醮、立墓碑,有的还举行“三献礼”。
孝子家门上早晨贴白纸对联，午饭前改贴红纸对联。孝子全身穿白戴孝，到坟前烧纸祭奠，祭毕，当场脱掉孝服，换上常服，并将换下的孝服在火上一燎，回到门口，从墙上扔至院内,以兆“服去福来”。
参考资料：百度百科-祭奠