放冰箱保存。
坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪会发生氧化,导致酸败、变质,产生一股刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”。吃有哈喇味的坚果,会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基,增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
坚果买回家后,如果短时间内吃不完,先趁干燥时分装成一次可以吃完的量,用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室,这样减少了坚果与空气、水分的接触,同时微生物在冷冻室里也不会繁殖,保证了坚果的美味安全。
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腰果功效
腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
与其他坚果相比,腰果的含糖量比较高,能占到总营养成分的25%左右,而榛子的含糖量为15%,杏仁为10%,核桃则只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。
此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。腰果吃多了容易引起过敏,所以过敏体质的朋友要小心食用。
参考资料来源:人民网-坚果夏天容易受潮和氧化 吃不完放冷冻室
参考资料来源:人民网-中医提醒:哪些人不宜食用坚果
腰果保存方法:
1、腰果保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏,比如洗净的茶叶桶、奶粉桶,温度在15℃以下,如果室内温度高,可以密封后放冰箱中冷藏;
2、在保存腰果的过程中,应尽量减少其与空气、水分的接触,否则容易遭受异味的渗透,同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等;
3、通常,一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥剂加以保存。
存放时间:
一般正常的腰果保质期是几个月到一年左右。但无论放置多久的腰果,只要有哈喇味,就坚决不能再食用了。因为有哈喇味的坚果表明已经发生了氧化酸败,长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆,对人类的心脏也有不利影响。
扩展资料:
食用腰果注意事项:
1、老人不宜多吃坚果
腰果的营养价值很高,但因其油脂含量过高,过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害,此外,很多腰果在炮制过程中,会使用香料,它们当中有些成分会兴奋中枢神经系统,对心血管病人不利。
2、腰果宜在上午食用
腰果适合作为两餐之间的零食,富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维,研究证实,在合理食用时,它们还有降低心血管疾病风险的作用。
参考资料来源:
本回答被网友采纳腰果保存方法:
要想较长时间地保存腰果,在容器的选择上就得很有讲究。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏,比如洗净的茶叶桶、奶粉桶;
温度在15℃以下,如果室内温度高,可以密封后放冰箱中冷藏;
在保存腰果的过程中,应尽量减少其与空气、水分的接触,否则容易遭受异味的渗透,同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等;
通常,一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥剂加以保存。
存放时间:
一般正常的腰果保质期是几个月到一年左右。但无论放置多久的腰果,只要有哈喇味,就坚决不能再食用了。因为有哈喇味的坚果表明已经发生了氧化酸败,长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆,对人类的心脏也有不利影响。