北极冰白葡萄酒味道口感大家如何评价

Question

如题所述

Answer 1

白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的 残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄 里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的 甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有 可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个 人对糖的敏感度。

l 糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉;

l 酒精能减弱甜的感觉;

l 成熟的水果香气会带来甜的感觉;

白葡萄酒里含有多种酸，象醋酸、柠檬酸 、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口 感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。

- 酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感 觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃 取物、糖分和单宁。

我们可以通过对牛奶的形容，使酒体的概 念能比较容易地理解。脱脂牛奶在口中的 清淡和水感，可以表述为“轻酒体”;全脂牛 奶的略微浓稠，可以说是“中等酒体”;奶油 的浓郁，可以被认为是“厚重酒体”。

- 风味：酒的风味通常就是指葡萄酒在口 中的香气。有时你可以在口中感觉到的香 气种类比鼻子闻的会更多，有时候却要少 些。