麻辣烫做法及配方 麻辣烫做法及配料

Question

如题所述

Answer 1

1、配方：包含香肠1袋、香菇6朵、豆腐皮1张、油豆腐100克、海带1张、油麦菜1把等食材。调料有食盐、火锅底料1瓶、鸡粉、胡椒粉和芝麻酱2勺。制作过程：将所有食材串在竹签上，准备好葱、姜、蒜并切段。加热油锅，放入葱、姜、蒜小火炒香，加入香辣酱炒出红油，再加入清水和鸡汤至锅的8分满。
2、准备材料：香肠斜切一刀，香菇顶部切十字花，海带切菱形块，莲藕和土豆切片，豆腐皮切粗长条，然后用竹签串起所有食材。同时，将葱、姜、蒜切段备用。
3、加热油锅，放入葱、姜、蒜小火煸炒至微微变焦黄，加入香辣酱炒出红油，再加入清水和鸡汤至锅的8分满。
4、调整味道，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉，煮开后捞出葱、姜、蒜，放入串好的食材烫熟即可。
5、蘸料制作：将芝麻酱、花椒油、香油、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖和熟芝麻拌匀即可。