猫屎咖啡是怎么来的?

Question

如题所述

Answer 1

1. 猫屎咖啡的来源
猫屎咖啡的确需要用到麝香猫的粪便，但并不是直接用屎来泡咖啡。麝香猫喜欢吃咖啡树的果实，咖啡果里的种子就是生咖啡豆。麝香猫在消化这些咖啡豆后，排出的粪便中，这些咖啡豆都还是完整的。它们在麝香猫的消化系统中经历了独特的发酵，这为制作咖啡省去了不少工艺流程。
2. 猫屎咖啡的制作过程
之后，把这些麝香猫的粪便清洗、烘干，再直接进行烘焙，就能得到成品的猫屎咖啡。所以，在开始泡咖啡的时候，真正的粪便部分早就已经没有了，你得到的是一杯味道有点独特、而且很干净的正常咖啡。
3. 猫屎咖啡的味道
用香溢、绝响来形容猫屎咖啡的味道，只会粉饰猫屎咖啡的传说。美国精品咖啡协会的传讯经理Lilly Kubota早在2011年已撰文列出三点结论：1、最好的猫屎咖啡也比不上最低分的精品咖啡。2、最正宗的猫屎咖啡产自困在笼内的麝香猫。3、消费者买到的，大多是假货。
4. 猫屎咖啡的品质
咖啡品尝师Stephen Vicks在咖啡网页发表杯测报告，指出在四个样本中有两个分别带有霉味和苯酚味瑕疵，其余的两杯，令人联想到青草，药水胶布，碘酒和生蚝，口感粗糙。可见消费者买的不是质素，而是噱头。