向检察院进行举报。
一、了解举报途径
在发现法官不公平的情况后，您首先需要了解举报的途径。通常，您可以向所在法院的纪检监察部门、上级法院或者司法行政机关进行举报。这些机构都有专门的举报渠道和程序，您可以通过官方网站、电话、邮件等方式进行举报。
二、准备举报材料
在举报之前，您需要准备充分的举报材料。这些材料应包括调解过程中的相关证据，如调解笔录、调解协议等，以及您认为法官不公平的具体表现和理由。这些材料将作为您举报的依据，有助于相关部门对事件进行调查。
三、正式举报
准备好举报材料后，您可以按照相关机构的要求进行正式举报。在举报过程中，您需要详细说明举报的内容、目的和要求，并附上相关证据材料。同时，您还可以要求相关机构对举报事项进行保密处理，以保护您的个人隐私和权益。
四、等待调查结果
举报后，您需要耐心等待相关机构的调查结果。在调查期间，您可能需要配合相关机构进行询问或提供进一步的材料。一旦调查结束，相关机构会根据事实情况对法官是否公平作出判断，并采取相应的处理措施。
综上所述：
调解签字后发现法官不公平，您可以选择向相关机构进行举报。在举报过程中，您需要了解举报途径、准备举报材料、正式举报并等待调查结果。通过合法途径维护自己的权益，有助于促进司法公正和法治建设。
法律依据：
《中华人民共和国法官法》
第四十六条规定：
法官有下列行为之一的，应当给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
（一）贪污受贿、徇私舞弊、枉法裁判的；
（二）隐瞒、伪造、变造、故意损毁证据、案件材料的；
（三）泄露国家秘密、审判工作秘密、商业秘密或者个人隐私的；
（四）故意违反法律法规办理案件的；
（五）因重大过失导致裁判结果错误并造成严重后果的；
（六）拖延办案，贻误工作的；
（七）利用职权为自己或者他人谋取私利的；
（八）接受当事人及其代理人请客送礼，或者违反规定会见当事人及其代理人的；
（九）违反有关规定从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务的；
（十）有其他违纪违法行为的。
法官的行为构成前款第二项至第十项规定的违纪情形之一的，由监察机关或者人民法院依照管理权限给予警告、记过、记大过处分；情节较重的，予以降级、撤职或者开除处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《中华人民共和国人民法院组织法》
第十六条规定：
各级人民法院按照审判监督程序对已经发生法律效力的判决、裁定，发现确有错误，有权提审或者指令下级人民法院再审。
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