怎样减少做棉花糖时棉花甩在盆边的糖

如题所述

第1个回答 2017-02-02

1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2.转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3.加入用温水溶化好的明胶液
4.加入喜欢的颜色，一滴即可
5.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
6.加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
7.倒入预先铺好的干性淀粉上
8.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案本回答被网友采纳

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怎样减少做棉花糖时棉花甩在盆边的糖答：试着在温度控制上多下功夫。祝你成功。

我做棉花糖时为么网状的糖丝总向盆边扑答：1、将板状明胶放入冷水中泡发，挤干水分。2、在西点盘中铺好烘培油纸。3、在锅中放入细砂糖、水、糖稀，中火煮。4、将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌机充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。5、将步骤（3）煮沸至120度，一点点倒入步骤（4）中，打至材料出现光泽。6、在步骤（5）中加入板状明胶，继...

做棉花,糖丝乱飞是怎么回事答：连接煤气与电瓶，打火，按下开关让机器旋转1-2分钟，在旋转期间要观察机器运作是否平稳。若有过分震动则需调整机器，务必使其平稳安放和转头安装正确。旋转电压调节旋钮观察电压表，调节到210V～220V，并让发热件加热4-5分钟加入适量的糖，按旋转开关,就可以出棉花糖了，将出丝的棉花糖缠绕在竹签上。...

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