打发奶油怎么去腥味

打发奶油怎么去腥味

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第1个回答 2016-12-26

　　打奶油的时候蛋清里加点柠檬汁或醋可以去除鸡蛋的腥味。
　　【去除蛋糕腥味的小技巧】
　　1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
　　2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
　　3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
　　4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。本回答被网友采纳

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为什么淡奶油打发奶腥味那么重?答：要去除腥味，可以加入适量的可可粉，能够使奶油更佳清香可口注意要在打发之后再加入可可粉。还可以在打发奶油之后加入适量的朗姆酒，能够使奶油具有酒香气味，还能够有效地去除鸡蛋的腥味。

淡奶油如何做到味道不腥答：淡奶油有股腥味，因此，可以在打发奶油之后加入适量的朗姆酒，能够使奶油具有酒香气味，还能够有效地去除鸡蛋的腥味。请点击输入图片描述柠檬汁淡奶油有腥味的原因在于蛋清，如果酵母粉放入过多的话，蛋腥味就会比较浓，因此，可以加入适量的柠檬汁，能够去除蛋清的腥味。请点击输入图片描述白醋往淡奶油...

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