第1个回答 2019-07-29
前言
奶酪，营养丰富。作为早餐，鲜奶酪的家常做法是这样的，一斤牛奶顶多出奶酪100克左右的奶酪，我一般用600克的牛奶（我特意的称了重），出奶酪大致为120克——125克左右，足够家人早餐的用量了。很不错，味道很美味！出来的奶清水，冰镇一下更好喝！
材料
主料：牛奶600g、江米甜酒300g；
辅料：酸奶适量、糖适量
鲜奶酪
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备好江米甜酒、牛奶待用。
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把牛奶倒入煮锅中煮开。
3
放入适量白糖（喜欢甜一点的，就放入白糖，不喜欢就不放入，随个人喜好）。
4
倒入米酒（要度数浓一些的）。度数不浓，要多放一些进去。
5
用勺子搅一搅，小火以防糊底。
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煮开。
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随着温度的增高，在米酒的作用下，牛奶很快就变的结块了，奶酪形成关火。
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用篦子捞出奶酪，留下奶清（这个冰镇一下，也很好喝）。
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把捞出的奶酪控出奶清水，既得鲜奶酪来。
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美味的奶酪就做成了。直接吃也可。
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也可再把奶酪兑入酸牛奶适量。
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就成了美味的酸奶鲜奶酪，非常营养美味。
小贴士
奶酪营养美味，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，是很好的钙质来源。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。但它的油脂含量比较高，对于老人来说，难以消化还是少吃或不吃的好。