有句俗语“宁可食无菜,不可食无汤”,就能深刻表达出广东人爱喝汤的习惯。到了广东会发现,不管是在自己家里,还是在外吃饭,一大锅煲汤是必不可少的,饭前来一碗,饭后再来一碗,有头有尾,才算是完整的一餐饭。那么广东人为什么这么爱喝汤呢?
因为对于广东人来说,煲汤是老祖宗流传下去的。他们认为汤是特别补,特别有营养的,所以广东人每天都离不开汤。
煲汤是一个祖祖辈辈传承下去的事情,每个孩子在他们年幼的时候,都是喝汤长大的,长此以往形成习惯,当孩子长大以后又会为他们的孩子煲汤,所以广东人喜欢煲汤也是一种潜移默化。
据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”。广东地处岭南,气候炎热并且潮湿。在还没有空调的时候,人们常常没有什么胃口。汤是营养品和水的结合,饭前喝一口,既补充水分,打开胃口,还利于消化和吸收。同时这也是导致广东人喝汤为何会在饭前喝的原因。
当然,广东人煲汤除了与他们的文化地理有关,还和他们的气候有关。广东是一个雨季特别多的省份,所以就很容易风湿骨痛。这个时候,广东人就想着食疗,而他们发现喝汤事最有效的。所以,他们渐渐的就开始通过煲汤来养身体。
最重要的就是汤也好好喝,相比于通过中药来调理身体,他们更容易接受喝汤。其实,汤的种类有特别多,总有你喜欢的那个味道。他们会根据季节、气候的转变,在汤里放不同的药材,煲出有益于身体的不同汤种。养胃的、祛湿的、下火的、排毒的……这跟我们随随便便烧个汤可不一样。所以,汤那么好喝,对身体又有益处,广东人又怎么会不喜欢呢?毕竟,广东人喜欢吃是很出名了的。