一、乾隆白菜——其实就是芝麻白糖拌白菜
所需食材：大白菜、芝麻酱、醋、盐、白糖
做法：
1 白菜洗干净后，选白菜叶多的那一端，手撕白菜叶至适合的大小
2 在碗里放入半勺芝麻酱，两到三勺醋，两勺白糖，一丢丢盐，搅和均匀，让这些材料把芝麻酱稀释均匀，这样拌的时候能拌的均匀。
3 把撕好的白菜扔进碗里，搅拌均匀后，腌个三五分钟，就可以开吃了。
酸甜口再加上芝麻酱的香味，风味独特。
二、肉酿白菜卷——好看好吃有创意
所需食材：大白菜，猪肉，干香菇，干木耳，盐，生抽，料酒，耗油
做法：
1 白菜洗干净，取白菜上半部分，切15—20公分左右。香菇，木耳泡发。
2 猪肉加香菇，木耳剁成馅，加入生抽，盐，料酒，耗油，搅拌均匀。
3 锅里烧开水，加入白菜叶煮一分钟，捞出来，沥干水分，这样白菜就软了，想怎么卷就怎么卷。
4 展开一张白菜叶，放入适量的肉馅，沿着白菜叶的方向卷起来，把两边的叶子塞进去，一个白菜卷就做好了。
5 包好的白菜卷，放到锅里蒸二十分钟。端出来就可以开吃了~
三、上汤白菜——汤鲜美啊~
所需食材：白菜，大蒜，皮蛋，咸鸭蛋，火腿，盐，胡椒粉，油（皮蛋，火腿等这些配料就看家里有啥，没有就不放，有其他的蘑菇木耳干贝啥的也可以放）
做法：
1 大白菜洗干净，顺着白菜帮切成10厘米左右的段，包三四瓣大蒜，皮蛋，鸭蛋切丁，火腿切丝。
2 锅烧热后，加油适量，把大蒜扔进去，炸至金黄色的时候，把皮蛋和鸭蛋扔进去，炒出香味后，加入白水，烧开，把火腿丝、白菜扔进去。
3 放入盐，胡椒粉，煮到你喜欢的程度，就可以出锅了~
四、醋溜白菜——最家常的味道
所需食材：白菜，醋，盐，油，葱花，蒜
做法：
1 大白菜洗干净后，切成大小适合的块，葱切成葱花，蒜切成片
2 锅烧热，加油，放入葱花和蒜，煸炒出香味后，倒入切好的白菜，大火翻炒几下，加入适量盐。
3 白菜炒到自己喜欢吃的程度，加三勺醋，翻炒均匀，出锅。
五、猪肉白菜炖粉条——最适合冬天热乎乎的来一锅了
所需食材：猪肉，白菜，粉条，盐，油，生抽，姜，葱
做法
1 白菜洗干净，切成块，猪肉切成片，姜切成片或者丝，葱切成葱花。白菜，猪肉，粉条的比例可以自己搭配，爱吃啥就多放啥。
2 锅烧热后，放油，加入葱和姜，煸炒出香味后，把猪肉片扔进去，加入酱油一勺，翻炒至肉变色后，倒进去白菜，翻炒几下。
3 加入清水，至没过白菜后，再高出一部分，把干粉条放进去，加盐适量，盖上锅盖，炖。
4 炖到粉条你喜欢吃的程度，就可以装盆出锅了。
第一道酸辣白菜，食材：白菜半棵，干辣椒一小把，小米辣五个，葱白一段，花椒，香醋，白醋，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，做法：白菜撕成片，干辣椒、小米辣和葱白切好备用，锅里放油，加入切好的干辣椒、小米辣、葱花、一小把花椒，炒出香味后倒入白菜，炒软，锅里一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺糖提味，超匀，一勺淀粉加一勺水，搅匀后倒入锅里勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。
第二道鱼香白菜，食材;白菜2棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量,做法：首先将酱油+醋+白糖+淀粉+清水拌匀成鱼香汁，香葱葱绿切花葱白切末，生姜、蒜瓣切碎，白菜斜刀切大片，起锅热油放入姜末、蒜末、辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出香味，底料炒出香味煸出红油后加入大白菜炒至断生，淋入鱼香汁，大火烧至芡汁黏糊即可撒上葱花起锅。
第三道五花肉白菜炖豆腐，食材;嫩菜心一颗,豆腐 100g,五花肉一小块,做法：五花肉切片，白菜改刀，片要大，不然炖就没有了。豆腐切成一厘米见方块备用，热锅下油，下葱姜蒜沫爆香，下肉片，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开，水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干，装盘即可。
第四道番茄包白菜，食材：番茄两个，圆白菜半个，葱一段，姜3片，蒜3瓣，糖，盐，生抽，老抽，鸡精，做法：番茄切块，圆白菜切成手指粗的条，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，备用，锅烧热后放油，爆香葱姜蒜，然后倒入番茄块和半勺盐，炒至番茄出汁后，倒入圆白菜炒软，加两勺生抽、半勺老抽、半勺糖和半勺鸡精，炒匀后就可以关火装盘了。
冬天最常见的蔬菜就是白菜了，
白菜炖粉条、醋溜白菜吃多了也会腻。
不如试试这一招，自制开胃腌菜，
不费一点力，上桌就能被抢光！
辣 白 菜
食 材
大白菜2棵、冰糖半碗、白醋半碗
葱、姜、蒜、辣椒、盐
1. 大白菜切成小块状后洗干净，加入适量的水和盐，两者的比例控制在6:1，然后再浸泡2分钟进行腌制。
2. 将红辣椒切片，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花状，倒在大碗中并搅拌均匀；
3. 把腌渍了2小时的大白菜用水冲洗2遍，沥干水分，放到大碗中与其他配料一起拌匀。
4. 把白菜放入干净的玻璃罐子中，放一些冰糖，铺一层白菜，密封后放置在冰箱最顶层的冷藏室冷藏，24小时后就可以食用啦~
魔方萝卜
食 材
白萝卜2棵、胡萝卜3棵、红萝卜2棵
白醋半碗、冰糖半碗、莴笋、泡椒、盐
1. 把白萝卜、胡萝卜、红萝卜和莴苣切成丁状，一起放在玻璃罐子中。
2. 在罐子中依次加入泡椒、冰糖、盐和白醋，稍微晃动，使所有调料能够渗透到萝卜丁中。
3. 密封盖好瓶盖，置于阴凉处冷藏48个小时，酸脆可口的萝卜丁，开胃满分，实力打call！
糖酱洋葱
食 材
洋葱4个、花椒、酱油、红糖、
盐、大料
1. 把洋葱剥皮洗净，滚刀切块。
2. 平底锅烧热，依次加入酱油、红糖、花椒、盐和大料，沸腾后加水，继续用大火烧开。
3. 酱汁放凉，把切好的洋葱倒进去拌匀，然后都放在密封的玻璃罐子里，冷藏一天后即可食用。甜口的糖酱洋葱，配米饭吃相当够味！
阅
炒白菜
大白菜500克，油20克
酱油50克，精盐5克，姜丝3克
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
鱼香白菜
白菜250克，油30克
酱油10克，醋8克
糖6克，淀粉3克
葱5克，姜3克，蒜3克
豆瓣辣酱4克，料酒5克
1.用白菜嫩梆，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
炸白菜盒
白菜帮，猪肉，葱
姜末，精盐，鸡蛋清
香油，花椒水，面粉
1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅。2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。3.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
醋溜白菜
原料：白菜、酱油、小米辣或干辣椒、醋、油、盐。
做法：
1将白菜清洗干净，切好后备用。其他配料也都准备好，切葱花，姜和小米椒。
白菜切片，醋溜白菜要这样切开。最好用白菜帮的部分。
2，热锅凉油，将花椒葱花，姜和小米椒倒入炒香，炒香后将白菜放入，翻炒至白菜叶变软。
4，白菜叶变软后，放入盐和醋和酱油调味翻炒均匀后，即可出锅。出锅前，撒上味精，撒上一点蒜末。
小贴士
做醋溜白菜要想做出的更加入味，最好是加入陈醋，这一步非常关键。大家一定要注意，不要放白醋，这样就没有什么味道。
