自进入2010年以来， 白酒 业就多次成为作业论题。名酒的代价像飞天一样直冲云霄，而白酒保藏的热潮也逐渐被掀起在我们的日子中。
有意保藏老酒的爱酒人士，可要晓得这些保藏知识。否则，就要“杯具”了！中国老酒销售网藏源茂的小编在网上收集了一系列资料，为您搜罗、说明老酒保藏知识：
一、老酒的价值 
总之，鉴藏老酒是很“文明”的作业，喝也文明，藏也文明。
二、该收啥酒？
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒，前史悠长，质量安稳可靠，一直处在老酒保藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的当地名酒，也可以入藏。
从年代上区别，一般来说，建国后到上世纪90年代从前的老酒最具保藏价值。那时期，正值方案经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在出产上不考虑产量、不计本钱，反而效果了好酒。
上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷乱改制，私有化，有些酒厂盲目抓产量、讲效益、降成本的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮庞大，成本很高)，有的传统名酒厂（如黄鹤楼）也跟风而上，产品质量天然令人堪忧。
三、不得不说的包装
藏源茂提示要想使老酒长时辰无缺地保管下来，需要许多方面的要素。比如酒精度数、储存环境，温度、湿度、运送、包装等。其间包装是长时辰保管的要害。
客家人，又称客家民系，是中国南方广东、广西、福建、江西等省的本地汉族民系，是世界上分布
范围广阔、影响深远的民系之一。追根溯源，作为客家人的笔者来说，更应对族系史有所了解，查
阅相关资料得知，客家源流于秦始皇征岭南融百越时期，历经魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原
因，逐年往闽、粤、赣迁移，最后在南宋已形成相对稳定的客家族群。然后又往南方各省乃至东南
亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。
客家米酒是一种汉族传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯
米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒制作简单易学，凡客家山村女子都能酿，
是客家女子独有的技艺。
在客家地区有一句耳熟能详的谚语：“蒸酒磨豆腐，矛（无）人敢称师傅”。可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位。
相传唐朝名相张九龄在汀州停留时品尝客家米酒后曾留下一首诗：
