应届生签了三方协议后不可以毁约，一旦应届生违约会有以下后果：
1、《高校毕业生就业协议书》一经毕业生、用人单位、学校签署就具有法律效力，任何一方不得擅自解约，否则违约方就要向权利受损方支付协议条款所约定的违约金。
2、毕业生违约，除本人应承担责任、支付违约金外，还有对违约毕业生的处理规定。
毕业生一旦违约必须承担违约责任，在征得用人单位的同意、支付违约金之后才可以重新签约。毕业生重新签约时，必须办理完毕与原单位签约单位的解约手续（有原签约单位的书面退函，缴纳完成违约金），然后将原协议书上交还招生就业工作处，并换取新的协议书。
具体如下：
1、与签订三方的单位取得联系，委婉地表达想毁约的意愿，说明原因。建议采取邮件加电联的方式。因为邮件可以作为书面证据，告知过原单位相关情况。为万一出现的纠纷留好证据。
2、要求原签约单位出具违约书面退函。
记得一定需加盖单位公章，因为这样才有效；此外，许多银行都设置了违约金，会要求缴纳违约金才肯给你解约函。这时候，可以想办法好好谈一谈。
3、取得新单位的书面接收函。
注意新单位的签约时间，及时和新单位HR联系，了解近况。有不少同学由于原公司拖着不给违约书，导致错过新单位的签约。新单位的书面接收函也需加盖单位公章，因为这样才有效。
4、将原签约单位的解约函与新单位的签收函交至学校相关部门（一般都是招生就业处）换取新三方。
5、拿新三方与新的单位签约，再将签好盖好章的新三方交至学校与学院。
三方协议一经签订，就意味着大学生第一份工作基本确定。因此，应届毕业生要特别注意签约事。高校就业办的一位老师说，大学生在签三方之前，要认真查看用人单位的隶属。国家机关、事业单位、国有企业一般具有人事接受权。民营企业和外贸企业则需要经过人事局和人才交流中心才能招收员工，协议书上要签署他们的意见才能生效，应届毕业生应该要对不同的人事主管部门有所了解。
违约责任形式是违反合同的一方承担民事责任的方式。包括：
1、实际履行。合同一方当事人不履行合同或者不完全履行合同时，应当承担实际履行的责任，合同另一方当事人有权请求违约方履行或者请隶人民法院强制违约当事人按照合同约定的标的履行；
2、采取补救措施。一方违约时，对方有权要求违约方采取各种措施以避免或减少违约所造成的损失；
3、赔偿损失。违约方给对方造成损失的，对方有权要求赔偿损失；
4、支付违约金。在合同中约定了违约金或者法律规定有违约金时，当事人一方有约定或规定的违约行为，就应向对方支付违约金。
《中华人民共和国民法典》
第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。