糖尿病老人容易出现易饿的特征,而糖尿病人的饮食要注意低油低糖低脂,那么日常零食选择什么样的呢?有糖友会选择市场上标注口味无蔗糖饼干。但市面上卖的零食普遍高油、高盐一点,这类饼干里其实都含有奶油、酵母、食品添加剂,包括食用香料等。作为日常零食来说,这些其实是不健康的。
可以考虑自己做一点小零食吃。
健康、安全还卫生。下面推荐几个制作简单、携带方便,可以随拿随吃,且保质期至少在一周的零食。
NO.1紫薯干
保质期:1~2周
将红薯和紫薯切成薄片,稍微加一点橄榄油和盐,抓匀,放进烤箱,烤20~30分钟。(各家烤箱略有差异,可根据具体情况摸索着来)
高钾低钠且富含膳食纤维的薯类。用烤箱将薯片水分完全烤干,至少可以保存两周,随身携带也很方便。如果不喜欢吃脆的,可以烤成较为柔软的烤薯条,这样也可大约保存3~5天。
NO.2快手全麦面包
保质期:1周左右
优点:免揉面、不用放油、简单易操作
制作方法:
1、全麦粉280克,中筋粉或者高筋粉220克,烘焙小苏打5~7克,与面粉搅拌均匀
2、将自制的酪乳(buttermilk)400毫升放入面粉中用手抓匀
自制酪乳:400毫升牛奶加入15-20毫升白醋或者柠檬汁搅匀,等到牛奶变得有点稠稠的状态即可
3、将面粉和酪乳混合成面团,在面板上撒上少许全麦粉,将面团轻柔成团状,在面团顶部用刀切成十字形,但不切断,烤箱180度烤35~40分钟,放凉切片就可以食用。
不推荐血糖高的人食用过多甜食和精米白面,而市售面包不但多由精致白面制作,还添加了含大量饱和脂肪的黄油、含反式脂肪酸的人造起酥油。而且,很多市售全麦面包大多不是真正的全麦粉,有的还含有食品添加剂和甜味剂,对于糖尿病人来说并不合适。所以,推荐这款无糖、低脂、加入牛奶后还能补钙的全麦面包,且超级简单好做,零失败。
注意:这个面包保质期一周左右,如果想保存更久一点,可切片后冷冻保存,吃的时候放烤箱加热或者放到平底锅里再受热一下即可。
NO.3五香鹰嘴豆
保质期:1周左右
优点:不用烤箱
将鹰嘴豆干豆提前浸泡一夜,放上花椒几粒、大料2瓣、干辣椒两小段(不放辣椒也可以)、姜黄粉(印度咖喱粉的主要调料)少量,水开后放入这些调味料和鹰嘴豆煮20分钟,再放入少许盐煮10分钟即可。
注意:将用盐量控制在1~2克,淡淡咸味就行,煮好的五香鹰嘴豆可以在下午三四点血糖较低时食用,不影响血糖升高,也有一定的饱腹感,如果外出可以放在小保鲜盒里当成平时的健康零食,冰箱冷藏可以保存5天以上。不放冰箱1~2天。
小贴士:
鹰嘴豆在我国新疆和中东地区食用较多,对于内地和沿海的朋友还较为陌生。鹰嘴豆属于世界三大豆类,又被称为“豆中之王”。含有不饱和脂肪酸、蛋白质、以及矿物质,鹰嘴豆属于高钾食品,高钾低纳饮食有助于辅助降低高血压患者的血压。鹰嘴豆中淀粉含量较低,也可以用作减肥食品。鹰嘴豆中的钙含量、维生素B1、维生素B2的含量同样很高。
糖尿病治疗,不仅是控糖一面,全面治疗糖尿病需要从降糖,并发症两方面入手。如果已患有糖尿病而且是气阴两虚2型糖尿病患者可长期服用参芪降糖颗粒。
参芪降糖颗粒是以人参益气生津、黄芪补气升阳为君药;地黄、麦冬、天花粉清热育阴、生津润燥为臣药;枸杞子、五味子、覆盆子封固肾关、补肾摄精为佐药;山药、茯苓、泽泻健脾养胃、固肾渗湿为使药;具有多靶点、多方位综合调治糖脂代谢紊乱的作用-保护脏器功能。
不喜欢烹饪的伙伴看这里
如果不喜欢烹饪,可以买一些藕粉或者纤维冻的食物,血糖高的人下午三四点血糖容易出现低值,这个时候可冲一点藕粉喝。在北京的一些三甲医院,藕粉也被用于糖尿病人的加餐,另外用魔芋粉、寒天粉等加水冲饮,也有助于提升饱腹感。
另外,一些莓类水果血糖指数也比较低,可以食用一小把,或者加入酸奶中一起食用,也不影响血糖,也对老年人补钙有益。市售无糖酸奶、坚果、苹果、圣女果、梨等水果也是很好的选择。