炖猪心可以加花椒和八椒吗

Question

炖猪心可以加花椒和八椒吗

Answer 1

下面是煮嫩猪心的方法和作法。主料：猪心2个、青椒2个辅料：葱花适量、花椒适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、姜汁适量、料酒少许、盐适量方法/步骤：1：猪心一切为二，处理干净，切成小块，锅里放水，水开后放猪心焯变色。2：猪心捞出备用；3：青椒洗净切块；葱切葱花，蒜切片。干辣椒减段，花椒备用；4：锅中热油爆香花椒捞出不用。将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味；5：放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。放青椒块小炒一回，加生抽、料酒、盐、鸡精调味。注意事项猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒，出血水后倒掉，重新换水再浸泡。猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可。

Answer 2

八角跟花椒用水烫下主要是减轻它的味道；做排骨炖玉米的话最好少放点比较好，放多了会影响汤的味道没有排骨的鲜味了。