咖啡豆通常需要经历外壳发酵的过程，但在麝香猫的特殊环境中，这一过程有了独特的转变。在麝香猫的肠道内，特殊的细菌创造了一个独特的发酵环境，使得巴厘麝香猫咖啡豆的独特风味得以显现，其口感浓稠且香气四溢。
Eva，一位在"特·咖啡馆"掌舵的咖啡爱好者，她的热情驱使她每年遍游全球寻找罕见的咖啡品种。她分享了一个历史故事，当年的"猫屎咖啡"曾是印尼献给荷兰王室的珍贵贡品。起初，这种咖啡因其名字而被业界视为笑谈，然而，《国家地理杂志》的一次特别报道改变了人们的看法。自此，人们对这种名为"猫屎咖啡"的珍品开始产生了浓厚的兴趣。
麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。