台歌：轻轻松松我哋收工，啱啱够钟我哋返工，佳视与你相聚在家中。
佳艺电视台（Commercial Televsion）是香港的第三间免费商营广播电台，在1975年9月7日开台；在1978年8月21日倒闭。
1975年9月7日下午6时，香港第三间电视台佳艺电视启播。启播仪式简单，只由总经理何佐芝、节目部经理孙郁标、新闻部经理潘朝彦作简单致辞，随即就展开了整晚的节目。当晚的重头戏是歌舞节目《佳视良辰》。这个节目为时一个钟头，演出者有许冠杰、曾江以及在日本走红的翁倩玉。而单是翁倩玉的表演就占了45分钟，舞蹈演员都来自日本，负责翁倩玉演出的编导和副编导也是由日本专程赶来的。据说，何佐芝对节目的策划亲力亲为，为了节目的事，曾去了日本4次。
当初佳艺电视的发牌条件之一需要佳视将部分时间用作播放教育节目，是佳艺未能取得收支平衡的原因之一，亦是佳视倒闭原因之一。佳艺电视的主要股东为何佐芝，亦即香港商业电台的创办人。佳艺电视曾经制作过的电视节目包括有“射雕英雄传”、“神雕侠侣”等。徐克、周梁淑怡、郑裕玲都曾于电视台内任职。
佳视虽然只短短三年寿命，但出过的电视却有五六十部，这在七十年代绝对算是产品较多了。其中不乏经典作品，例如首部金庸电视剧米雪版《射雕英雄传》即出自佳视，拍出后一举轰动香港，接着佳视陆续拍出《神雕侠侣》、《碧血剑》、《雪山飞狐》等，只是由于结业过早，至今不为许多内地剧迷所知。佳视出的较有名的演员有米雪、魏秋华、罗乐林、李通明、郑裕铃、杨盼盼、港姐张玛莉、秦煌等人，三年后佳视结业，米雪、魏秋华、罗乐林等人转入丽的（也就是后来的亚视），郑裕铃、杨盼盼等人转投无线，他们都迎来了演艺生涯的第二个高峰，其中尤以米雪更为突出，内地剧迷大都是从亚视期开始认识米雪的经典角色的。而在电视台任职的徐克则完全是从佳视开始出名的，徐克一九七七年加入电视广播有限公司即无线，从事导演和监制等工作。一年后，他转投佳视，并且拍成了古龙经典电视剧《金刀情侠》，一举成名，这可说是徐克导演生涯的转折点。另外，佳视还拍过古龙的《武林外史》等剧。除了金庸剧、古龙剧，梁羽生的作品当然也不可少，佳视拍过《云海玉弓缘》和《白发魔女传》二部梁羽生剧，影响也蔚为壮观。其他电视剧佳视也拍出不少精品。
佳视可以说是一颗转瞬即逝的流星，很美丽，很明亮，可惜昙花一现，这点至今被许多老一辈剧迷所痛惜，本可以和丽的（即亚视）、无线成三足鼎立之势的一个电视台就这样消失在芸芸众生中！殊为可叹！也正因为它的短暂的美，现在成了很多收藏家和剧史家很注重寻找的一个环节，这点也许是当初始料未及的，堪做安慰！
佳视首晚的《佳视良辰》节目获得好评，被评为达到国际水准，手法新鲜。然而，第二天开始，佳视的节目就显得贫乏，较突出的就只有《彩色人生》，主持人是廖凤明。
当时社会上对教育电视都寄予厚望，故佳视成立时，政府规定佳视须于下午2时至6时以及晚上9时至11时30分，作为电视教学之用。然而这些节目并不受观众欢迎，这正是导致佳视倒闭的原因之一。
1976年，佳视播台湾高收视剧集《洪熙官与方世玉》，吸引颇多观众，佳视亦因而走武侠剧路线，先有《射雕英雄传》，后有《神雕侠侣》。然而，佳视未能保持收视水平，经济情况陷入困局，由恒生银行创办人林炳炎之子林秀峰注资才能支撑下去。
1978年，梁淑怡自无线加盟佳视，引起挖角热潮，跟随梁淑怡一起过来的无线电视重要职员包括刘天赐(总经理助理兼创作监督)、石少鸣(节目总监)、卢国沾(节目推广总监)、叶洁馨(制作总监)、林旭华(资料搜集经理)。不少著名的艺员和编导一起跳槽，电视长篇剧《家变》的大部分演员也转移阵地。梁淑怡不惜工本，全力策动“7月攻势”。但此时政府早已开始插手调查佳视财务问题。
“7月攻势”前，佳视艺员空群而出，在酷热的天气下作花车巡游，到访全港92个地区，宣传佳视节目；报纸亦大卖广告。攻势却成绩平平，虽有好戏，但花费奇高。高层因而要开刀止血，周梁淑怡被逼辞职，同时辞职的还有石少鸣、叶洁馨、刘天赐、卢国沾、林旭华，人称“六君子”事件。（另一说法是这六人跳槽到佳视）．
1978年8月21日，佳视大厦门外出现一则通告：“本公司因经营陷于困境，由即日起停止营业，至于职工同人之薪金及工资，将依公办理，务求迅速解决，至于有关进度情形，将另行逐步通告。”
佳艺电视曾经制作过很多被电视迷视为经典的电视节目，包括有「射雕英雄传」、「神雕侠侣」等。徐克、周梁淑怡、郑裕玲都曾于电视台内任职。 佳艺电视倒闭後，佳艺电视大厦变为今日的香港电台电视大厦。
跟香港其他两间电视台“无线”、“亚视”不同，佳艺电视只拥有一个中文台。其台徽以六个成120度角之线条所组成的环状六角形，代表中国儒家的“六艺”—礼、乐、射、御、书、数（其中“御书数”曾被人笑作“预输数”）；同时亦代表佳艺电视的六个主要股东，分别是林炳炎（恒生银行创办人之一）家族、怡和洋行、香港商业电台，以及香港三间中文报社——「星岛日报」、「华侨日报」及「工商日报」（当中只有星岛日报至今仍继续出版），六个股东当中，以商业电台拥有最大的主导权。商业电台更一度创办“佳视足球队”为佳视做势，其後却因佳视倒闭而作罢；值得一提，当时任职商台的伍晃荣曾为该队的领队。 1978年初，佳视以高薪罗致无线电视总经理周梁淑怡及其多名主要下属，包括叶洁馨、刘天赐、卢国沾、林旭华、石少鸣，他们被统称 “佳视六君子”。佳视又以高成本招请原任职于无线电视的幕前及幕后人员效力，使全台职员人数由1978年初的约600人增加至800多人。
周梁淑怡于1978年7月1日为佳视推出 “七月攻势”，并于香港进行大规模宣传活动，包括连续多日于多份报章刊登全版广告，又于尖沙咀码头派发录音带以宣传新节目。“七月攻势”包括多部重头剧集：郑裕玲、米雪主演的《名流情史》、徐克导演、余安安主演的《金刀情侠》，加上《推理剧场》、《急先锋》，及当时于香港电视媒体首创的成人清谈节目《哈啰夜归人》等。
可惜，“七月攻势”推出后，收效及收视率增长皆未如预期；同时又因花费大量资金，令佳视的营运资金迅速耗尽。周梁淑怡与“佳视六君子”迅即引咎辞职，周梁的呈辞于8月4日获佳视董事局接纳，并由李雪庐接替总经理一职。 由于佳视不惜工本制作电视片集，造成亏损严重。在1978年8月21日早上，佳视突然发表声明，宣布因财政陷入困境而停止运作，并在总部大门外贴出告示，表示佳视当日起停播。同时有职员向法庭申请将佳视清盘。
9月7日，高等法院委任破产管理官霍斯为临时清盘官，接管佳视资产。同日下午，300多名佳视职艺员到港督府门外请愿，以新闻部编辑兼首席主播何巨华为首，向港督副官递交请愿信，并臂缠黑纱于港督府门外静坐4个半小时，要求政府“追究一切有关佳视之责任承担，尽速恢复电视台之播映，及保障电视专业人员之就业权益”。佳视职艺员先后3次到港督府请愿，但警方于10月3日清晨拘捕何巨华、徐圣祺，朱克及林旭华，并对4人及全体职艺员提出“非法集会”的检控。结果佳视在同年10月19日被法庭颁令清盘。
其实早在佳视倒闭前（1977年），公司组织上出现变动，尤其佳视消耗大量资金，于是引入林氏家族的资金注资至佳视，随着林氏注资日增，令香港政府认为可能这与牌照条款有抵触，因此总督会同行政局在同年12月下令电视咨询委员会调查。调查后，当局致函佳视，着令整顿若干与公司组织有关的事务；但不久佳视便宣布倒闭。然而在2000年至2001年播出的亚洲电视剧集《电视风云》里，却影射把佳视倒闭原因归咎于香港政府不容许中资入股香港电子传媒。
佳视的突然倒闭，令当时大部份的佳视在职艺员不知所措。他们更前往港督府请愿，要求港府伸出援手，协助复台；但最终都不得要领（而其原因鉴于佳视财政不力）。结果佳视的大批台前幕后精英分别加入无线电视及丽的电视，为香港电视界日后的黄金时代写下序幕。香港政府直到2013年再发出第三及第四个免费电视牌照，香港的无线广播电视一直维持两台（无线电视及丽的电视，丽的电视日后改组为亚洲电视）争雄的局面，其后至今更造成无线电视一台独大30年的局面。
不过，随着香港政府推出香港电台数码地面电视及计划发出新电视牌照，香港的电视界可能会有新发展。
佳视倒闭后，佳艺电视大厦曾一度成为无线电视的制作分厂（Production Annex）；1988年，无线电视从广播道迁到清水湾电视城后，佳艺电视大厦成为现在的香港电台电视大厦。
前广播处长张敏仪表示，何佐芝1975年创办佳艺电视，一年后已将股份全售予他人，其后佳视突然结业，原已和何佐芝无关，但他站出来，慷慨地用自己的钱支付员工遣散费，“佢嘅仁厚精神，所有老板都应该学吓”。
