炸薯条要用粉一些的土豆还是脆一些的土豆

如题所述

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推荐答案 2016-06-13

用黄心的土豆；也就是面面的那种；
先切成6-8cm的长条，水开后煮3-5min（加盐）；凉凉后放冰箱冷冻1h，拿出后；先小火炸再转大火；
如果觉得上面方法太麻烦，那就切条后直接炸，待金黄后捞出撒盐少许。

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第1个回答 2016-05-14

做土豆用东北品种的好些内蒙产的淀粉高炸出来不脆一般去挑选的时候表皮光滑的土豆比较适合用来炸土豆条表皮沙沙的那种淀粉含量就高些

第2个回答 2016-06-05

粉的好一点，炸出来会比较香脆吧

第3个回答 2016-05-21

用脆的土豆

第4个回答 2016-05-29

脆一些的土豆炸出来味道好口感也好真的因为我是厨师采纳我的答案吧

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