千人糕的样子

Question

如题所述

Answer 1

千人糕就是米糕。

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

做法：把粘小米泡在水里。把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。做好的米糕切成大块并蘸豆沙。

米糕的历史：

公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

Answer 2

千人糕长得就像米糕。千人糕指的就是我们平常所吃的米糕，是中国特色小吃之一。通常被人们称为年糕或者粘糕。米糕是用黏性大的米或米粉蒸成。米糕历史悠久，在汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。
因为“千人糕”糕中的米是农民种的稻子加工出来的，糕中的糖是用甘蔗汁、甜菜汁熬出来的。熬糖的时候，要有工具，就算糕做好了，还得要人包装、送货、销售，需要很多人的劳动。所以这糕叫做千人糕。
制作方式：首先准备材料，马蹄粉各准备一份125g。开始取300g清水后烧开，放入300g黄片糖后开始溶解，稍加350g清凉水，待黄糖水凉后适当加入125g马蹄粉，待溶成黄色马蹄浆均可。
取椰浆一罐400g加入在纯牛奶250g中，最后加马蹄粉125g溶成白色部分的马蹄椰浆，切记一定要搅拌无颗粒才可使用。