炖牛肉的时候可以加土豆更加美味。
用料:牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。
做法:
1、土豆和胡萝卜切滚刀块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
4、姜切丝,葱切段,准备冰糖和八角。
5、锅中倒入油,将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。
8、加入清水,和一勺生抽或者酱油。
9、加入一大勺盐,继续炖15分钟左右。
10、好吃的土豆炖牛肉就出锅了。
通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜,我本人更喜欢加冬瓜,因为土豆的淀粉含量太高,吃了之后,淀粉会被分解成糖分,多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里,这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失,所以从有利于减肥的角度来讲,我更喜欢用冬瓜来炖牛肉。
冬瓜炖牛肉做法简单,具体操作请看我下面步骤详解。
【主配料】:牛肉3斤(三个人的量,牛肉煮了之后会缩水,不像猪肉那么紧实,一个人一斤牛肉真的不够吃。)冬瓜3斤。
【辅料】:老抽酱油10克(家里喝汤的小勺子,一勺子的分量。)胡椒粉10克、鸡精5克、食盐5克。大葱20克、生姜50克、大蒜20克。
【操作步骤】:
【一】:第一步我们先准备好所需食材,冬瓜和牛肉,以及其他的配菜。
【二】:先把冬瓜去皮,洗净,去掉里边的瓤。
【三】:接着把冬瓜切片。
【四】:然后把牛肉洗净切片。
【五】:锅中加入清水,下入冬瓜,老抽酱油10克(家里喝汤的小勺子,一勺子的分量。)胡椒粉10克、鸡精5克、食盐5克。大葱20克、生姜50克、大蒜20克。盖上锅盖大火煮至沸腾。
【六】:锅中水沸腾后,揭开锅盖,下入牛肉片,然后盖上锅盖,大火煮至沸腾,转小火慢炖半小时,牛肉就熟透了。
【七】:牛肉煮熟之后,揭开锅盖,关火,放点香菜或者是葱花,然后用汤钵盛出。
【八】:一道美味的冬瓜炖牛肉就制作完成了,拿起筷子开吃吧!
要点提示:这道冬瓜炖牛肉,可以根据自己的口味灵活添加调料和配料,比如我个人爱吃香菇,所以炖的时候还加了点香菇,但是有的人体质偏寒,就不建议加香菇,特别是家里有老人的,就吃不得香菇,比如我妈妈,每次吃了香菇就关节痛,这一点尤其要注意了。