1、调酒用具不同：摇和法使用鸡尾酒摇酒壶，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器；调和法需要调酒杯或厚壁大玻璃杯以及调酒棒或吧匙、滤冰器。
2、所用材料不同：不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制；易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。
3、特点不同：摇和法中“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味；调和法中冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
扩展资料：
调酒中其他几种调制方法
1、兑和法（Build）
这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。
2、漂浮法（float）
即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
3、搅和法（Blend）
用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。
使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓Long Drinks。所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
参考资料来源：百度百科-鸡尾酒 （饮品名称）
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