夏季饮食有什么禁忌？

Question

如题所述

Answer 1

1.
忌过食寒凉　夏季天气炎热，饮食一般以寒凉之物为主，但要适可而止，生冷及冰冻食品不宜过多食用，特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，应少吃或不吃冷饮食品，以免过食寒凉刺激胃肠粘膜毛细血管收缩，影响消化道腺体分泌，伤及脾阳，便可导致消化不良，食欲减退，重者可出现腹痛、腹泻等症状，对安度炎夏有害无益。
　　
2．忌滋补、粘腻　夏季酷暑难耐，容易使人伤津耗气，且“暑必挟湿”，所以夏令饮食养生，宜采取清补结合的原则，即清暑化湿，益气滋阴。饮食调养应选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。可以多吃一些清淡的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝等。或小米粥、薏苡仁粥、白扁豆粥等。但不宜过于滋补，以防食欲不振，消化不良。
　　中医认为夏天也不宜多吃粘腻之品（如年糕、粽子、糯米饭），其不容易消化。
　　3．忌烤、煎、炸烹调方法　老年人的消化功能相对较弱，在烹调上，宜多采用拌、蒸、氽等方法。少用烤、煎、炸等的加工方法，这些方法制成的食品，比较油腻，且容易“上火”，不利于身体健康。
　　4.
忌饮食不卫生　夏天天气炎热，食品容易腐烂变质，胃肠道疾病最容易乘虚而入。所以夏天要格外注意饮食卫生。
　　（1）选购新鲜卫生的食物，不买腐烂变质的食物。
　　（2）加工食物时，生熟食要分开，避免交叉污染。
　　（3）避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存。
　　（4）生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜最好在开水中焯一下，凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。
　　（5）多吃蒜姜蔬菜：
夏季气温较高，病原菌滋生蔓延较快，人容易患肠道传染病。这时多吃些蒜姜等天然的杀菌蔬菜，可起到一定的预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、生姜、大葱、紫苏叶等。

Answer 2

夏季饮食禁忌
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(1)夏季忌饮食清淡。有人认为夏季食欲较差,饮食宜清淡以利消化。殊不知,夏季人体不但要损耗大量的体液,还要消耗各种营养物质,如不及时补充,可发生体液失调,代谢紊乱,导致体质下降。因此,夏天除补充水分、多食果蔬外,还要吃些富含营养的食品,如鸡、鱼、瘦肉等,以保证人对各种营养的需求。
(2)夏季忌多用热性调料。夏秋季燥热、烹饪时多使用热性调料(如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等),会使人燥不能耐,引起便秘、痔疮、肠胀气、尿痛、血尿、肾区痛,同时还易诱发口角炎、唇裂、咽炎、鼻出血、结膜炎、头晕、心悸、痱子、中暑。患有肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、甲状腺功能亢进、动脉硬化的人,食用热性调料会加重病情。
(3)夏季忌用饮料代替白开水。汽水、果汁和可乐等饮料中,含有较多的糖精及电解质,这些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲;如果大量饮用饮料,还会增加肾脏过滤负担,影响肾功能fp多地饮用色素饮料,容易引起儿童多动症,又是诱发癌症的潜在因素。而煮沸后冷却的白开水(20～25℃),极易被人体吸收而迅速止渴,且能促进新陈代谢,增加血液中血红蛋白含量,改善免疫功能。
(4)夏季干渴时忌狂饮。有些人口渴后大量吃冷饮、喝凉开水,这样做是很危险的,因为大量出汗已使人体内盐分丢失过多,这时再大量吃冷饮,则使为本内水、盐比例严重失调,导致代谢紊乱,易出现胃肠绞痛、心慌、气急等症状。因此,干渴时应慢慢地喝些淡盐水。
(5)夏日早餐禁冷食。进入夏季,有些人早餐喜欢吃冰豆浆、冰牛奶、冰绿豆汤、冰果汁。早餐养成吃冷食的习惯,会伤害“胃气”。早晨起来,人体的各个系统尚未完全走出睡眠状态,这时候吃了冰冷的食物,尤其是冷饮,会使体内各个系统出现血流不顺的现象,天长日久,会导致肠胃吸收能力下降,易患感冒,免疫力降低。

Answer 3

夏季，天气炎热，特别是进入盛夏后，湿度明显增大，空气流通性差，更加显得闷热异常，常在室外劳作的人们或抵抗力低的人，很容易中暑。中暑后除及时采取治疗外，在饮食上也有四忌需要引起人们的重视。
　　1.忌大量饮水
　　中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法，每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为，大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。
　　2.忌大量食用生冷瓜果
　　中暑的人大多属于脾胃虚弱，如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
　　3.忌吃大量油腻食物
　　中暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
　　4.忌单纯进补
　　人们中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。

Answer 4

夏季饮食注意事项
每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。
不可过食冷饮和饮料。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。
勿忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
讲究饮食卫生。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。
暑天宜清补。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

Answer 5

夏季饮食小常识有哪些？#星知计划#