清明菜粑粑的做法(传统美食,家庭自制)

如题所述

清明节是我国传统节日之一,也是扫墓祭祖的日子。在这个特殊的日子里,家家户户都会准备一些特别的食品,以供祭祖。其中,清明菜粑粑就是一道非常受欢迎的传统美食。下面,我将为大家介绍清明菜粑粑的做法。
材料:
1. 糯米粉300克
2. 芋头100克
3. 猪肉末100克
4. 干贝10克
5. 香菇5朵
6. 葱姜适量
7. 食盐、生抽、鸡精、料酒、花椒粉、胡椒粉适量
步骤:
1. 将芋头切成小块,蒸熟后捣成泥,备用。
2. 将干贝、香菇泡发后,切成小粒。
3. 猪肉末加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉拌匀,腌制10分钟。
4. 糯米粉加入适量的温水,揉成面团,分成小块,搓成球状。
5. 将糯米球压扁,放入适量的芋头泥和肉馅,再加入干贝、香菇,包成粑粑状。
6. 将包好的粑粑放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。
小贴士:
1. 糯米粉揉面时,要逐渐加水,揉至面团光滑,不粘手。
2. 肉馅腌制时间越长,口感越好。
3. 包粑粑时,要将芋头泥和肉馅均匀地包裹在糯米球中,以免煮熟后芋头泥和肉馅掉出来。
4. 蒸粑粑时,要先用大火蒸5分钟,然后再用中小火蒸10-15分钟,以免煮熟后粑粑烂掉。
结尾:
清明菜粑粑是一道口感独特、营养丰富的传统美食。在清明节这个特殊的日子里,为祖先献上一份美食,也是表达对祖先的敬意和怀念之情。希望大家能够尝试制作清明菜粑粑,感受传统美食的魅力。
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