油脂酸败的危害有哪些

如题所述

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在生活中,久放的油会发出难闻的"哈喇"味,这样的油就是变质了.科学家们把油变质的过程叫做油脂酸败,它不仅可以导致油脂的理化性质变化,而且也可使其生物学性质发生改变,在某些情况下还会呈现一定的毒性和致癌作用,应引起大家的警惕.

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第1个回答 2017-02-17

“油脂酸败”指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。本回答被网友采纳

第2个回答 2020-09-27

食用酸败油脂后会有哪些危害呢？

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