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如何切面包用面包机做出来面包后，是热时切还是凉了再
如题所述
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推荐答案 2017-02-11
。。当然是要冷凉后切啦，热切是切不整形的，会很难看的。而冷凉后，可以切成很薄的面包片啦。
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面包
烤好
后是
趁
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放冷了在切?
答：
冷却后才能切
。刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。面包在冷却过程中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了。另外切面包要用带齿的刀具，用锯的方式切开，如果像一般切菜...
面包是趁
热切还是凉了切 面包是热
切还是冷切
答：
面包是趁热切还是凉了切1、
面包冷切更好一些
。2、因为如果趁热切面包的话，由于面包内芯的淀粉仍然是糊化的，面包的内芯就会缩成一团，不仅会破坏了其颜值，还会破坏里面的组织，影响口感。3、另外，刚出炉的面包的表皮比较干，内部却非常湿润和柔软，这时切就很难让切口整齐，且过早切开的话，里面...
面包是热
的时候切片
还是
冷
了再
切片
答：
基本上都是自然冷却后再切片加工
。面包热的时候，内部组织结构并不稳定，表面比内瓤硬度大很多，再锋利的刀具也会造成挤压现象，切片的面包会变形，内瓤会粘连。所以一般要等冷却下来再加工。特别是像吐司类的大面包，最好自然冷却，再冷藏一下比较好。
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