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谷田梦(东方滋补,自然能量)解答:
别看大蒜个头不大,其中含有的营养素还是很丰富的,包括蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质。
每100克大蒜蒜头能够提供126千卡能量、26.5克碳水化合物、4.5克蛋白质、0.2克脂肪、1.1克膳食纤维、0.04毫克硫胺素、0.06毫克核黄素、0.6毫克烟酸、7毫克维生素C、1.07毫克维生素E、5微克维生素A、1.1微克胡罗卜素、66.6微克视黄醇当量、39毫克钙、21毫克镁、1.2毫克铁、0.29毫克锰、0.88毫克锌、0.22毫克铜、302毫克钾、117毫克磷、19.6毫克钠、3.09微克硒。
大蒜中除了含有人体所需要的多种营养素外,还含有多种功能成分,其中最主要的就是大蒜素。国内外的大量研究表明,大蒜素具有多种药理学作用,对肿瘤、心血管系统疾病有治疗作用。还具有抗炎、抗菌、抗氧化作用。
以上内容由天然食品-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。