烧开最好掌握的在一分钟两分钟之间，因为我们水当中很多挥发性的有机物，在一两分钟可以把盖揭开了冒出去，一些挥发的有机物可以去掉，细菌给杀死，所以水最好掌握在烧开一两分钟.如果烧开的时间再长一点呢，就不好了.因为我们现在水当中很多的消毒剂都是
氯化物，我们水残留一些有机物，它们一结合产生很多人看不见的一物质，烧开过长致癌物质毒性作用增加有几倍，所以不要太过长，现在就有人提水反复煮开的问题，反复烧开的水喝了怎么样，反复烧开以后，水容易老化，就是我们过去古人有这样讲，有
死水活水概念，反复烧开以后，水容易老化，随着我们讲水有活性的，活性被降低，要讲深一点，就像我们看到雪花，雪花几面体，雪花
多面体，六面体水的结构，反复六面体这个结构对
人体细胞有很好亲和力，有很好作用，大量烧时间太长结果就发生变化，结构变化这功能就要影响，所以变成死水，我们说死水活水对人体生理的控制强度问题，那这下可麻烦了。