想要熬煮养胃粥，大米和小米哪个是最佳选择？

Question

如题所述

Answer 1

想要熬煮养胃粥，大米和小米哪个是最佳选择？小米是最佳选择。小米是一种很有营养的食物。如果你经常喝它，它会滋养你的胃。就我个人而言，我建议煮粥更好。然后用冷水煮，以保存粥的营养成分。小米粥主要是由小米制成的粥品，营养价值极其丰富。从中医学的角度来看，小米粥是甜而温的。具有益气活血化瘀的功效。而且小米粥的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸，能有效地为人体新陈代谢提供能量，并能保护胃粘膜，防止胃肠刺激。小米粥汁还含有一定的维生素 B1，可以滋养神经。

小米粥最好喝，煮饭时没有米香。小米有健脾、养胃、消化、促进胃酸分泌和肠道蠕动的作用。《本草纲目》记载，小米“治恶心、热、胀，做粥，益胆天，补虚通胃肠”。小米含有多种氨基酸、脂肪、维生素、碳水化合物，营养价值很高，但像其他谷物一样，赖氨酸中的蛋白质过低，可以在粥中加入红薯、藜麦、豆类、红枣、南瓜、龙眼、龙眼等各种成分，既增加营养又增加口感。与其他全谷物相比，小米更加柔软，比大米更容易烹饪，更容易消化，这使得它在没有煤气炉、电饭锅和高压锅的古代人群中特别受欢迎。然而，小米易于烹饪和消化的优点也可能是它的缺点。

在所有的谷物中，小米的膳食纤维含量最低，也是最有可能提高血糖指数的食物。在《中国食品成分表》的血糖指数表中，小米的血糖指数(GI)为71，明显低于大米(83)。说明未浸泡和短时间烹饪的小米饭的 GI 值不高，饭后血糖升高缓慢。然而，这种米饭的口感很硬，不受食客欢迎。如果你先把它泡一下，然后蒸一下，味道就好多了，又软又好吃。但是，这种小米质地软，消化速度太快，饭后血糖升高要快得多。

Answer 2

小米是最佳选择

Answer 3

小米

Answer 4

小米