酒逢知己千杯少,中国人喝酒,红事喝酒,白事喝酒,迎客喝酒,送客喝酒,总之,无论如何都离不开酒,人与人之间感情的交流也往往在这觥筹交错中得以升华。中国人喝酒都想让多方多喝点,客人喝酒越多,那么主人越高兴,如果客人不喝酒,那么主人往往会赶紧没有面子。
有句俗语叫做“酒精不燃烧,不算搞社交”,如今商场之中,应酬之事繁多,酒局也就多了起来,喝酒,可大俗,可大雅,可论国事,可谈风月,可攀交情,可见性情,可怡情,可乱性,可豪饮,可小酌,无酒不成席,酒是催化剂,桌是能量源。
宴会中,敬酒便是酒文化中不可脱离的一部分,敬酒一般分为三种,文敬、武敬、罚敬。文敬是中国传统酒文化中美好酒德的一种体现,酒宴开始后,往往在主人讲话后便开始了敬酒,宾主起立,主人先将杯中酒一饮而尽,将空酒杯口朝下,一是说明已喝完,二是表达对客人的尊重。主人喝完后,客人也要跟着喝完。
席间,主人还要分别到各桌去敬酒,通常是敬酒三次,这也就是所谓的"就过三巡",就像巡城一般。
敬酒的同时要说着吉利话,祝福的语言,敬酒需要按照长幼大小、职位高低、宾主身份来进行,敬酒前一定要掌握好,否则容易使自己陷入尴尬的境地,以防别人嘲笑自己不知礼节。是指在喝酒的过程中,为了使酒席气氛活跃,用武敬的方式来劝对方喝酒,比如斗狠、发飙、激将、许愿等等方法,其目的便是想让对方喝酒,敬酒者往往会找出各种理由让对方喝酒,而被敬酒者也往往会找出多种理由来拒绝,在这一来一往中,气氛自然便达到了高潮。
但是这种方式要把握好一个度,要懂得见好就收,以防发生不愉快的事情,这个相对就缓和多了,是指两个人为了加深友谊,或者合作伙伴为了达到互利共赢的终极目标而采取互相敬酒的方式。
除了以上三种方法,喝酒还有代饮、罚酒、回敬等方法。