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葡式蛋挞的由来?
如题所述
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推荐答案 2014-03-20
蛋挞,是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻,中国人称其为蛋,tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了,不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法,皮会很软;中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器,蛋挞皮要用手捏起来,所以蛋挞皮发得很硬,吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因,就是做蛋挞皮要放不少糖,中世纪糖很贵,所以有糖也只是加到蛋汁里,至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。
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葡式蛋挞
为什么叫葡式?
答:
葡式蛋挞叫葡式是因为最早的葡式蛋挞的创意来自于葡萄牙的传统点心
。
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow
,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广...
葡式蛋挞
为什么叫葡式
答:
因为是由葡萄牙的传统小吃改良而成的
。在葡萄牙有一种传统小甜点,后来有位英国人运用了英式糕点的做法,把猪油、面粉、水和鸡蛋这些融合,创作出了非常受人们欢迎的小甜点,这就是现在澳门有名的小吃名叫葡式蛋挞,而葡式蛋挞中的“葡式”指的就是葡萄牙,也指当时葡萄牙的那种传统小甜点。葡式蛋挞和...
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答:
而正因为发明蛋挞的修女是葡萄牙人,所以蛋挞后来也被称之为葡式蛋挞
。不过,虽然葡式蛋挞是由葡萄牙的修女发明的,但是真正把葡式蛋挞带到市面,并成为著名小吃的人,却并非是发明者本人,而是英国人安德鲁·史斗。据说,安德鲁·史斗有一次到葡萄牙旅游时,偶然吃到了蛋挞,瞬间对这款小吃...
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