很简单，买些干净的猪肉皮，洗干净。然后用利刀把皮两面都刮干净，这个很重要，否则不会凝固，一定要把脂肪都刮很干净很干净。
然后洒些盐面把猪肉皮用手抓一抓，再用水洗干净。把猪肉皮用刀改成半厘米宽，两厘米长的小条。
好了，现在可以放在水里煮了，就用清水煮，也可放些葱，姜，大料，水要多些，煮久一点，大概1个或者1个半小时，。
然后把调料捞出扔掉，把清汤倒到一个容器里面，晾凉以后就凝固成清的皮冻了。
下面剩的有肉皮的汤也可以倒到另一个容器里面，晾凉以后就成了浑的皮冻，我比较喜欢吃这个。
吃的时候蘸着用酱油，味素，辣椒油，香油和蒜泥调成的汁吃，味道好极了~！
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