我想做专业外卖快餐,想知道如何选址,配送细节问题,请教专业从业人员

Question

在外卖公司工作过的朋友,想向您请教.谢谢.我无从业经验,急需学习

Answer 1

一般写字楼都是准点上下班和休息，送餐车必须准点到达，不要让顾客吃到嘴感觉已经饿过了劲。

其次，饭菜的质量和花样每天都不能重复，按照订餐的规格可分为四类：

一、一荤三素，加水果，定价在6元。
二、两荤两素加水果和汤，定价在8到10元。
三、三荤一素加水果和汤，定价在12到15元。
四、根据顾客要求加工小炒，价格面议。

分量和质量一定要足，写字楼的白领平常一般都是光顾那些肯德或者麦当之类的地方，因此口感选择上可能会刁钻一些。

菜谱按照一周一换的原则，明细都要让客户看明白，免得秋后算账时出小插曲。

送餐人员一定要着装整洁，文明用语，客户提出的一切要求不管合理与否都要认真纪录，及时反馈。

炒勺师傅最好是在大食堂做大锅菜的，但能够兼容小炒。后厨切配三到五名，杂工两名。

蒸饭成本高，用水捞法煮饭成本相对可以降低。
火眼一般是两到三个。
三通管液化气50公斤或者100公斤装的。
厨房最好在一楼，万一出什么事大家可以尽可能的疏散。

后厨的流动性比较大，要及时寻找和安排人手，快餐公司领导至少也要有厨师证，能在应急时刻充当第一线人选。
采购方面议定要事必躬亲，后厨贪污的主要渠道就是采购。

我的奋斗（兼创业日记）里面有:
1。重新定义你的产品定位，这点很重要。
2。重新思考你的运作方式，想靠实体运营还是建立完全的外卖体系，而目前你的实体似乎是一个问题。
拥有实体和抛弃实体有利有弊，有实体可以允许支持一些营销手段的实施，而抛弃实体以后就完全靠宣传和一些营销方式来支撑了，这个时候就更加看你的本事了。
3。我个人认为，可以重点走白领市场，和网吧市场。刚开始可以以网吧市场为主，让后是白领市场，你可以在附近的小区门卫处或者宣传栏贴外卖告示，跟网吧签订定餐热线。至于利益如何分配那是你应该去做的。
最后才是学生市场，因为这个市场有好处也有坏事。有消费能力但是也挑剔不稳定，没有忠诚的 消费心理。很难培养这个只是个人认为。
4。最后就是你的生产方式呵呵，似乎你的生产率并不是很高。但是事实上人是生产力中最活跃的因素希望你能理解。
最后祝哥们成功。相信成功就是在几乎要崩溃前的最后一刻！呵呵
我自己开公司的做实业，在我看来很多事情都有通例，商业是流通，实业是生产＋流通
呵呵 其实很多就是这些细化后分开的。
你其实也是一种产业呵呵。
相信自己会好的，你做的很努力了，因为陷于资金问题你没有很大作为，但是一个好的运营方式能让你起来的！

后面还有几万字,自己仔细研究吧!
祝你成功!
参考资料：http://www.chinaholiday.net/blog/user1/3470/archives/2005/43016.html

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/11985118.html