第1个回答 2013-10-31
第一种:
种类:甜蜜情人餐 烹饪方式:其他
名称:鸡丝炒面 原料分类:其他
所需原料:
鸡胸肉 ... 150公克
草菇 ... 少许
红萝卜 ... 少许
笋 ... 少许
芥兰 ... 少许
细面条 ... 2把
调味料
盐 ... 1小匙
酱油 ... 1/2大匙
制作方法:
鸡胸肉、芥兰切丝,草菇、红萝卜、笋切片备用。
将细面先煮一滚,捞起备用。
起油锅,入油 2大匙,先将鸡胸肉略炒至肉色变白,再加入草菇片、红萝卜片、笋片及盐,炒至变软。
最后加入细面、芥兰菜丝及酱油略为翻炒,炒均匀即可
第二种:
鸡丝木耳炒面 的做法
Tag:月经不调食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 做法:菜系及功效:精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
鸡丝木耳炒面的制作材料:
主料:小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)20克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,植物油50克
鸡丝木耳炒面的特色:
软嫩滑香,咸鲜爽口。
教您鸡丝木耳炒面怎么做,如何做鸡丝木耳炒面才好吃
1. 面粉用冷水和成略硬的面团;
2. 擀成大薄片,叠起,切成面条;
3. 入锅煮熟捞出投凉;
4. 木耳、鸡脯肉切丝;
5. 勺内加油烧四成熟,下入鸡丝滑炒至熟,下入木耳炒熟;
6. 下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开,出勺装盘即成。
鸡丝木耳炒面的制作要诀:
1. 本品需鸡汤约75克,如果没有鸡汤可用清水代替。
2. 自己和面、擀皮、切条,不仅年轻的主妇不会;
3. 年老的由于多年不做,也不熟练了;
4. 好在有现成的切成的切面可买,薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有;
5. 所以就不用练这个基本功了。
第三种 :
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮氽炖烩焖法
鸡丝软炒面的制作材料:
圆棍面条500克,鸡脯肉、丝瓜皮、川盐、湿豆粉、鸡蛋清、味精、料酒、高汤、猪肉、番茄、胡椒粉各适量。
鸡丝软炒面的特色:
形色美观,面软干香。
教您鸡丝软炒面怎么做,如何做鸡丝软炒面
1.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,捞起,洒熟油少许拌匀,把面条抖散,晾凉。
2.丝瓜皮放入锅中,烫熟,切成粗丝;番茄去皮切成丝;鸡脯肉切成细丝,放入蛋清、湿豆粉、胡椒粉、料酒、川盐拌匀。锅内加熟猪油烧热,放入浆好的鸡脯肉丝、瓜丝、番茄丝,微炒起锅。
3.另用一炒锅,放入高汤少许及面条、川盐、味精、胡椒粉、猪肉,略微翻炒,待入味汤干,分装20个盘中,浇上鸡丝臊子即成。
鸡丝软炒面的制作要领:
1.面条要煮至柔韧为宜,捞出后要洒少许油,以免粘连;
2.鸡肉丝加蛋清后要抓均上浆,以便炒后筋韧滑爽。
第3个回答 2024-05-29
众口难调,谈及什么炒面好吃,这一问题难有标准答案,但可以从不同的口味和偏好出发,探索一番。
家常酱香炒面
家常酱香炒面,以其浓郁的酱香和鲜美的口感,深受大众喜爱。酱香炒面通常选用老抽、生抽、蚝油等调味料,在炒制的过程中,酱汁与面条充分融合,酱香四溢,令人垂涎欲滴。
经典广式炒面
经典广式炒面,追求清爽鲜美的口感。以虾仁、韭黄、豆芽等清新食材为配料,加入少许酱油、蚝油提鲜,最后淋上少许麻油,香气扑鼻,令人食欲大开。
重口味麻辣炒面
重口味麻辣炒面,满足喜爱麻辣刺激的朋友。以豆瓣酱、辣椒油、花椒等辛香料为调味,在炒制的过程中,麻辣鲜香的滋味渗透进面条,每一口都让人畅快淋漓。
特色茄汁海鲜炒面
特色茄汁海鲜炒面,将浓郁的茄汁与鲜美的海鲜相结合。以番茄酱、洋葱、彩椒等食材为配料,再加入虾仁、鱿鱼等海鲜,炒制过程中加入适量的盐、胡椒调味,酸甜鲜香,回味无穷。
创意菠萝炒面
创意菠萝炒面,融入菠萝这一热带水果的酸甜滋味。以菠萝、胡萝卜、青椒等食材为配料,加入菠萝汁、酱油、蚝油等调味料,在炒制的过程中,菠萝的酸甜与酱汁的鲜咸完美融合,碰撞出独特的味蕾体验。
其他炒面种类
炒面的种类远不止以上几种,还有很多地方特色炒面,如:
天津炒面:以绿豆芽、鸡蛋、虾仁为配料,酱香浓郁,口感清爽。
河南炒面:以芝麻酱、黄瓜丝、花生碎为配料,香气扑鼻,回味悠长。
武汉热干面:以芝麻酱、辣酱、萝卜丁为配料,口感劲道,风味独特。
东北烧烤炒面:以烤过的羊肉、洋葱、青椒为配料,香气浓郁,口感香酥。
西域炒面:以羊肉、洋葱、胡萝卜为配料,加入孜然、辣椒等香料炒制,香气诱人,口感十足。
不管是家常美味,还是创意新颖,炒面这一道美食以其百变的口味和丰富的配料,满足着不同人的味蕾需求。在探索炒面世界的过程中,一定能找到最合你心意的那一款。本回答被网友采纳